ピコスとは、スペインのタパスには欠かせない小さな乾パンです。 スペインのバルに行くと、生ハムに添えられて、ポテトサラダに刺されて、はたまたお米料理に刺されてなどなど、さまざまなお皿に登場します。 乾パンは主に海側、南の地…

ロシア風サラダとは、スペイン全土で愛されるポテトサラダです。 スペイン語ではEnsaladilla rusa（エンサラディージャ・ルサ）と呼びます。 いわゆるポテトサラダなのですが、ツナとオリーブ、グリーンピースやゆで卵…

ムール貝の缶詰をポテトチップスにのせただけ、ビール進みます。 ムール貝の缶詰 スペインガリシア風ムール貝のガーリック風味、楽天で見つけたので購入してみました。 ムール貝の缶詰って、もちろんフレッシュなムールとは美味しさは…

アサリのサルサ・ベルデのレシピ覚書。簡単で食事にもおつまみにも美味しいです。 アサリのサルサ・ベルデの材料 材料 作り方 サルサがトロッとアサリにまとって、ツルツル食べられます。 ワイン蒸しとはまた一味違い、オイルとパセ…

ミゲリートスとは、スペイン、アルバセッテで食べられる郷土菓子です。 その土地にはその土地のスイーツがある。スペイン料理は郷土料理だ！ ということで、スペイン中に散らばる、スペインの郷土菓子探求をしています。 ミゲリートス…

こんにちは！北スペインの食と観光情報、そしてスペイン語学習に夢中なEriko（@greenspainplus）です。 以前業務スーパーでまとめ買いしたサルチチョンをもっと美味しく食べたくて、ブルゴスでよく食べた丸型の香ば…

コラカオとは、スペインの朝食に欠かせないココアドリンクです。基本のヨーグルトのビスコッチョレシピを応用して、コラカオ風味のビスコッチョを作ってみました。 コラカオのビスコッチョのレシピ コラカオ公式サイトに記載されている…

2010年〜のスペイン飲食業界で超ド級のブームが起きたのがジントニック。夏のテラスで飲むキラキラのジントニックは最高です。 それまで夜のバルやディスコテカで定番だったウィスキーコーク、ラムコークから一斉に、スペイン全土誰…

先日、地球上で最も簡単であろうと思われるトゥロンの作り方レシピを見つけて作ってみたものの失敗しましたが、正しい一般的な手作りトゥロンの方法で再度トライしてみました。とても美味しくできたのでシェアします。 トゥロンとは ス…