【スペイン菓子探求】ピメントンクラッカー Crespillos

スペインのクラッカー

こんにちは!北スペインの食と観光情報、そしてスペイン語学習に夢中なEriko(@greenspainplus)です。

Eriko
スペインの地方料理が大好きです!

その土地にはその土地のスイーツがある。スペイン料理は郷土料理だ!

ということで、スペイン中に散らばる、スペインの郷土菓子探求をしています。

【スペイン菓子探求】オリーブオイルクッキー Galletas de Inca

2023-03-10

ピメントンクラッカー Crespillos

ピメントン(パプリカパウダー)で鮮やかな色合いに

スペイン地中海沿岸、ムルシア地方(ピメントンの生産地でもある)の塩味の乾パン。

ピメントンを入れるので、独特の旨味と香ばしさが加わり、ワインやビールにピッタリのスナックです。

ピメントンクラッカー Crespillos レシピ

材料

  • 薄力粉 320g
  • オリーブオイル110cc
  • ビール100cc
  • ピメントン10g
  • 塩6g

作り方

  1. 全て混ぜて綿棒で伸ばし、折り重ねてまた伸ばす
  2. 10分休憩
  3. もう一度伸ばして折り重ねる
  4. 10分休憩
  5. 3mmほどに伸ばし包丁でカット、フォークで穴開ける
  6. 大きめの塩をパラッと振る
  7. 160℃で20分焼く
サクサクパリパリ

【参考】ピメントンパウダーは、スーパーで売っている「パプリカパウダー」でも良いのですが、できればスモークタイプのピメントンが味わい、旨味が濃くておすすめです。

ドゥルセ(甘口)、ピカンテ(辛口)タイプのセットも楽天で買えます。

美味しいビールのお供に、Crespillosをどうぞ!

スペインのクラッカー

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