アサリのサルサ・ベルデのレシピ覚書。簡単で食事にもおつまみにも美味しいです。
スペイン料理を毎日Instagramに上げてます、ぐりすぺ（@erikogreenspain）です。見にきてね！
アサリのサルサ・ベルデの材料
材料
- アサリ・・お椀一杯
- イタリアンパセリ・・一掴み
- オリーブオイル・・大匙3
- 小麦粉・・大匙1
- 玉ねぎ・・1/4個
- にんにく・・1かけ
- 白ワイン・・小さいコップ1杯
- 水・・小さいコップ1杯
- 塩
作り方
- アサリはよく洗い、塩水につけて砂を出しておく
- イタリアンパセリはよく洗い、水気を切ってあらみじん切りに
- 玉ねぎはあらみじん切り、ニンニクはみじん切りに
- フラインパンにオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎ、ニンニクを炒める
- 玉ねぎが透明になったら、小麦粉を入れて木べらで炒める
- 白ワインを注いで混ぜ、強火にしアルコールを飛ばす
- パセリ、水を加えて中火にし、アサリを入れて貝が開くまで煮る
- 塩で味を整えて出来上がり
サルサがトロッとアサリにまとって、ツルツル食べられます。
ワイン蒸しとはまた一味違い、オイルとパセリの味わいが濃厚で美味しいです。
材料だけ切っちゃえば一瞬で出来上がり、パンも進むし、ワインも進む美味しい一品です。
好みで鷹の爪入れても。（今唐辛子も育て中）
シンプルな味なので、お塩のおいしさ重要です。
サルサ・ベルデといえばバスク地方、バスクの内陸アニャナ塩田のお塩、500円台で買えて、最後にぱらっとかけるだけで驚くほど旨みが変わってくるのでおすすめです。
他にもたくさん、おうちで気軽に作れるスペイン料理レシピをUPしています。
ぜひ見ていってくださいね！
