＊よく使われる一般的な料理用語のみ掲載しています。南米で使われるスペイン語とは異なる場合があります。 ※読み方はサシスセソで書いてありますが、発音はTHの発音に近いです。 Zambriña（サンブリーニャ） 小ホタテ Z…

＊よく使われる一般的な料理用語のみ掲載しています。南米で使われるスペイン語とは異なる場合があります。 Yema（ジェマ） 卵黄のこと。また、卵黄と砂糖を練って作るその名もYemasというお菓子もあります。 Yogur（ジ…

Xから始まる料理単語は標準スペイン語にはありません。 下記は限定された地域の料理名ですが、一部掲載します。 Xató（シャト） カタルーニャ地方で食べられる干した鱈を戻し身を割いたものと、エンダイブ、ロメスコソース（アー…

スペイン語にはWから始まる単語は存在しません。 スペイン語でWから始まる単語は、外来語です。 Water　という単語があります。これは英語では水を意味しますが、スペイン語では水→トイレの意味になり、発音は「バテル」となり…

＊よく使われる一般的な料理用語のみ掲載しています。南米で使われるスペイン語とは異なる場合があります。 Vaca（バカ） 雌牛、乳牛　一般的に牛肉の意味も　Carne de Vaca Vaina（バイナ） Vaina de…

＊よく使われる一般的な料理用語のみ掲載しています。南米で使われるスペイン語とは異なる場合があります。 Untar（ウンタール） クリーム状のもの、油脂などを塗る　Queso para untar（クリームチーズ）Unta…

＊よく使われる一般的な料理用語のみ掲載しています。南米で使われるスペイン語とは異なる場合があります。 Taberna（タベルナ） 酒場、食堂、居酒屋　店主はTabernero Tabla（タブラ） 板、プレートの意味で、…

＊よく使われる一般的な料理用語のみ掲載しています。南米で使われるスペイン語とは異なる場合があります。 Saber（サベール） 知る、という意味で良く使われますが、同音異義語で「味がする」Sabe bien　味がいい　味わ…

＊よく使われる一般的な料理用語のみ掲載しています。南米で使われるスペイン語とは異なる場合があります。 Rabo（ラボ） 尾、しっぽ　rabo de toro（トロ牛の尾を煮たもの）は南スペイン（特にコルドバ）で有名。 R…

＊よく使われる一般的な料理用語のみ掲載しています。南米で使われるスペイン語とは異なる場合があります。 Quemar（ケマール） 焦がす　quemado/aで焦げた状態　Crema quemada（クレーマ・ケマーダ、クレ…