念願の「バスクの白いモルシージャ」を食べました
こんにちは！北スペイン料理研究家のEriko（@erikogreenspain ) です。先日10年ぶりにバスクを訪れることができ、念願だったMondejua「白いモルシージャ」を食べることができました。 バスクのモルシ…
バスク
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カスティージャイレオン
モルシージャ・デ・ブルゴス スペインを代表するブラッドソーセージ
モルシージャ・デ・ブルゴスとは、豚の血液と米、スパイスを混ぜて腸につめて加熱したブラッドソーセージのことです。 モルシージャ・デ・ブルゴス モルシージャ・デ・ブルゴスとは モルシージャは、スペイン語で血液が入ったブラッド…
スペインの食材
【最新版】スペインの最優秀はちみつランキング by Mieladictos をMAPにしました
スペインは「ヨーロッパのはちみつ生産リーダー」、EUでの養蜂場の16%はスペインに位置し、次にフランス（10,4%）ギリシャ（9,1%）イタリア（8,4% ）ルーマニアなどに差をつけて首位を独走しています。 また、そのう…
スペインの食材
豆が食べたい時の神セット見つかる
こんにちは！ぐりすぺです。最近はもっぱらFBグループ「スペイン食・文化研究所」に夢中です。インスタ研究所もあります、そちらは現地のバル情報などがアップされていますのでぜひ興味ある方は覗いてみてください。 スペイン料理とい…
NEWS
ロスコン・デ・レジェスの簡単レシピ – スペインの新年の味
「ロスコンデレジェス」の歴史についてはこちら このレシピは、基本のロスコンのレシピではなく、日本でも作りやすい簡易（手抜き）バージョンです。 本当のロスコンには、agua de azahar（オレンジフラワーウォーター）…
NEWS
8月1日はガスパチョの日
ガスパチョの日 みなさんガスパチョは食べたこと（飲んだこと）ありますか？ ぐりすぺはいつも北スペインに行く＆航空券の安い冬に行く ので、汁物といえばファバーダ（白いんげん豆と腸詰の煮込み）やソパ・カステジャーナ（ハモン出…
ガリシア
ピミエントス・デ・エルボン
パドロンの名で有名なピーマン、ガリシア産の正式名称は・・ ピミエントス・デ・エルボン Pimientos de Herbón／ Pemento de Herbón スペインの食料貯蔵庫”と呼ばれる、食の宝庫ガリシアで、ひ…
NEWS
生チョリソーにはまる5つのレシピ
生タイプのチョリソーで試してほしい５つのレシピをご紹介！ おすすめの生チョリソはこちら たっぷり入って1500円程度（＋送料）、あっさりとした味で美味しいです。 【冷凍】スペイン産 ロンガニーサ（生チョリソ） 約600…
アストゥリアス
アフエガル・ピトゥ Afuega’l Pitu
アストゥリアスのチーズ、ケス・アフエガルピトゥについてまとめました。 アフエガルピトゥとは 産地：アストゥリアス中心に位置するグラドスがもっとも多く生産、 他D.O.で認められている産地はサラス、プラビア、ティネド、ベル…
スペインワイン
スペインを振り返る⑧ナバーラ
スペインを振り返る①ビルバオ（2013収穫期の旅）はこちら スペインを振り返る②ゲタリア（2013収穫期の旅）はこちら スペインを振り返る③サンセバスチャン（2013年収穫期の旅）はこちら スペインを振り返る④アスティガ…
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¿Qué tal?と聞かれたときの気の利いた答え スペイン語勉強 #12
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