スペインの新年の味、ロスコン・デ・レジェスの簡単レシピ
「ロスコンデレジェス」についてはこちらをクリック このレシピは、基本のロスコンのレシピではなく、日本でも作りやすい簡易（手抜き）バージョンです。 本当のロスコンには、agua de azahar（オレンジフラワーウォータ…
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食材
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8月1日はガスパチョの日
ガスパチョの日 みなさんガスパチョは食べたこと（飲んだこと）ありますか？ ぐりすぺはいつも北スペインに行く＆航空券の安い冬に行く ので、汁物といえばファバーダ（白いんげん豆と腸詰の煮込み）やソパ・カステジャーナ（ハモン出…
ガリシア
ピミエントス・デ・エルボン
パドロンの名で有名なピーマン、ガリシア産の正式名称は・・ ピミエントス・デ・エルボン Pimientos de Herbón／ Pemento de Herbón スペインの食料貯蔵庫”と呼ばれる、食の宝庫ガリシアで、ひ…
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生チョリソーにはまる5つのレシピ
生タイプのチョリソーで試してほしい５つのレシピをご紹介！ 生チョリソのシードラ煮 Chorizo a la sidra ●生チョリソ ●シードル なければ白ワインでも代用可能 ＜作り方＞ チョリソを鍋に、シードラをひたひ…
アストゥリアス
アフエガル・ピトゥ Afuega’l Pitu
アストゥリアスのチーズ、ケス・アフエガルピトゥについてまとめました。 アフエガルピトゥとは 産地：アストゥリアス中心に位置するグラドスがもっとも多く生産、 他D.O.で認められている産地はサラス、プラビア、ティネド、ベル…
スペインワイン
スペインを振り返る⑧ナバーラ
スペインを振り返る①ビルバオ（2013収穫期の旅）はこちら スペインを振り返る②ゲタリア（2013収穫期の旅）はこちら スペインを振り返る③サンセバスチャン（2013年収穫期の旅）はこちら スペインを振り返る④アスティガ…
スペインの食材
スペインを振り返る⑦リオハへ
スペインを振り返る⑥ぶらりサンセバスチャンはこちら サンセバスチャンを後にして向かったのはビスカイア郊外アチョンドにあるレストラン、エチェバリ。 素晴らしい食事を終えて、一行はリオハを目指しました。 たっぷりのワインと炭…
スペインの食材
アリオリAlioliとは
スペイン料理に欠かせないソース、アリオリ。 パタタス・アリオリ（フライにした、もしくは茹でたじゃがいもをアリオリで和えたもの）はスペイン全土のバルで食べられるポピュラーなタパ（おつまみ）のひとつです。 No me pue…
ガリシア
ガリシアの魚介
大西洋とカンタブリア海に面するガリシアでは、1200kmにも及ぶ海岸線沿いでさまざまな魚介が水揚げされます。 リアスにより複雑に入り組んだ海岸線のそこかしこでムール貝、カキ、ホタテなどの養殖が行われています。 ガリシアの…
ガリシア
ガリシアの野菜
キャベツ、ビーツ、白いんげん豆、ピーマン、トマト、かぼちゃ、にんにく、たまねぎ、ジャガイモ、カブなど、ガリシアでは多くの野菜、豆類がおいしく育ちます。 グレロス Grelo（グレロ）はカブの一種で葉の部分を食べる、瑞々し…
