【バスクグルメ】レケイティオに行ったらサンティさんのアプリコットクッキーが必食らしい
バスクのテレビ局EiTBの紹介動画で見て一目惚れ。バスク旅行のオプションとしてメモ。 バスク、レケイティオの街を食べ歩きしたいクッキー 1950年創業、Santi Gozotegia（サンティ・ゴショテギア、*ゴショテギ…
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お菓子
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レシピ
【和訳プロジェクト】自家製 トリッハス・デ・レチェ
今日はスペイン料理の伝統的なデザートで、日常的にはもちろん、四旬節やセマナ・サンタに特に良く食べられる「Torrijas de leche」（トリッハス・デ・レチェ）を紹介します。 Cocina con Carmen（コ…
レシピ
バスク郷愁の素朴菓子パンチネッタを作ってみた
サン・セバスチャンのデザートといえば、最近はもっぱら例のチーズケーキですが、バスク人が100年以上、菓子店でも、バルでも、レストランでも、そして家庭でも愛し続けるデザート言えば、Pantxineta（パンチネッタ）です。…
ガリシア
ガリシアの山奥の「かまどの灰から生まれたマリア様の愛のケーキ」を食べに行った話
ガリシアの伝説のケーキ ガリシア、ルーゴからア・コルーニャへ向かう道のりの山中、ほぼ中間地点にギティリースという小さな村があります。 この村の名物は、とうもろこし粉を使ったふわふわのビスコッチョ（スポンジケーキ）。このケ…
ガリシア
【レシピ】ガリシアの素朴ケーキ「ビカ」
ガリシア・オウレンセに、「一度食べたら忘れられない」Bicaというケーキがあります。 ビカ Bica とは スペインでは朝食やおやつやデザートに、パウンドケーキとスポンジケーキの中間のような食感の素朴なケーキ・総称ビスコ…
ポストレ（デザート）
クレーマカタラナだけじゃない！スペインの伝統デザート5選
スペインのデザート？ スペインのデザートといえば、多くの日本のスペイン料理屋さんも提供しているクレーマ・カタラナが一番有名かもしれません。 仕事でも、個人的にも色々なスペイン料理屋さんに行きますが、日本のスペイン料理屋さ…
NEWS
スペインの新年の味、ロスコン・デ・レジェスの簡単レシピ
「ロスコンデレジェス」についてはこちらをクリック このレシピは、基本のロスコンのレシピではなく、日本でも作りやすい簡易（手抜き）バージョンです。 本当のロスコンには、agua de azahar（オレンジフラワーウォータ…
スペインの食材
メンブリージョを活用レシピその１ メンブリース
今年も2キロほどメンブリージョを手作りしたので、せっかくなので活用してみました。 （レシピはこちら） チーズと合わせるだけではもったいない、メンブリージョ活用レシピその1は メンブリース だじゃれです。 冷凍パイシートを…
バスク
バスク・サンセバスチャンの名物甘いもの屋さん
オジャルツン 美食都市サンセバスチャンの有名お菓子屋さんといえば、旧市街入り口のオジャルツン！ 住所：Calle Igentea 2 場所はこちら ラ・コンチャ湾の北に位置する市役所のすぐ裏手にある、旧市街入口…
バスク
スペインを振り返る⑥ぶらりサンセバスチャン
ぶらりサンセバスチャン マルティン・ベラサテギでの夕食のあと、満ち足りた気分でそれぞれの部屋に戻り、爆睡したのち、３日目がスタート！ 朝待ち合わせをして、まずは朝食に行きました。 旧市街からカテドラル方面へ歩いたセントロ…
