【レシピ】スペインのおばあちゃんのタルト
スペインではおばあちゃんの味としてみんなだ〜い好きな、簡単タルトがあります。 スペインのおばあちゃんのタルトとは 牛乳に浸したビスケットと、パステレラクリーム（カスタード）を重ねて、チョコレートをかけて冷やして仕上げる、…
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【レシピ】パスタ・デ・テ お茶菓子
パスタ・デ・テ Pasta de té と書きます。パスタはスペイン語でペースト生地の意味。飾り付けされたクッキーを意味します。 スペインのお菓子屋さんに行くと、日本ではもう見ないようなクラシカルなパスタが並んでいるのを…
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【レシピ】ネバディートス Nevaditos クリスマスにも、そうでない時にも
このお菓子はNevaditos（ネバディートス）、雪が降った、を意味するNevada（ネバダ）が、サイズ感が小さくなり可愛さを付加する縮小辞（ito, ita)が付いた「雪景色ちゃん」というような名前が付いています。 ク…
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【レシピ】ヨーグルトのビスコッチョ Bizcocho de yogur
ビスコッチョは、スペイン語ではスポンジタイプのケーキを意味します。 ヨーグルトのビスコッチョ？とちょっと意外ですが、スペインではすごくポピュラーで、スペイン菓子史上もっとも簡単なレシピ？なのにびっくりするほどしっとりのケ…
バスク
【バスクグルメ】レケイティオに行ったらサンティさんのアプリコットクッキーが必食らしい
バスクのテレビ局EiTBの紹介動画で見て一目惚れ。バスク旅行のオプションとしてメモ。 バスク、レケイティオの街を食べ歩きしたいクッキー 1950年創業、Santi Gozotegia（サンティ・ゴショテギア、*ゴショテギ…
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【和訳プロジェクト】自家製 トリッハス・デ・レチェ
今日はスペイン料理の伝統的なデザートで、日常的にはもちろん、四旬節やセマナ・サンタに特に良く食べられる「Torrijas de leche」（トリッハス・デ・レチェ）を紹介します。 Cocina con Carmen（コ…
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バスク郷愁の素朴菓子パンチネッタを作ってみた
サン・セバスチャンのデザートといえば、最近はもっぱら例のチーズケーキですが、バスク人が100年以上、菓子店でも、バルでも、レストランでも、そして家庭でも愛し続けるデザート言えば、Pantxineta（パンチネッタ）です。…
ガリシア
ガリシアの山奥の「かまどの灰から生まれたマリア様の愛のケーキ」を食べに行った話
ガリシアの伝説のケーキ ガリシア、ルーゴからア・コルーニャへ向かう道のりの山中、ほぼ中間地点にギティリースという小さな村があります。 この村の名物は、とうもろこし粉を使ったふわふわのビスコッチョ（スポンジケーキ）。このケ…
ガリシア
【レシピ】ガリシアの素朴ケーキ「ビカ」
ガリシア・オウレンセに、「一度食べたら忘れられない」Bicaというケーキがあります。 ビカ Bica とは スペインでは朝食やおやつやデザートに、パウンドケーキとスポンジケーキの中間のような食感の素朴なケーキ・総称ビスコ…
ポストレ（デザート）
クレーマカタラナだけじゃない！スペインの伝統デザート5選
スペインのデザート？ スペインのデザートといえば、多くの日本のスペイン料理屋さんも提供しているクレーマ・カタラナが一番有名かもしれません。 仕事でも、個人的にも色々なスペイン料理屋さんに行きますが、日本のスペイン料理屋さ…
