【スペイン菓子探求】Maruxas de nata



こんにちは!北スペインの食と観光情報、そしてスペイン語学習に夢中なEriko(@greenspainplus)です。

Eriko
スペインの地方料理が大好きです!

その土地にはその土地のスイーツがある。スペイン料理は郷土料理だ!

ということで、スペイン中に散らばる、スペインの郷土菓子探求を始めます。

いつか、訪れるその日を夢見て。

フィジョアス

【スペイン菓子探求】Filloas

2022-08-17

マルシャス・デ・ナタ

ガリシア地方で古くから作られる「おばあちゃんの味」、砂糖と生クリーム同量、2.5倍のガリシア産小麦を使って作られる一口サイズのクッキーです。

Maruxas はスペイン語でMarineros(漁師の、海の)の意味。

マルシャス・デ・ナタの作り方

<材料>

  • きび砂糖・・・1カップ
  • 生クリーム(35%)・・・1カップ
  • 薄力粉・・・2カップ半
  • 塩・・・ひとつまみ

<作り方>

  • 粉以外をボウルに入れて砂糖が溶けるまで混ぜる
  • 粉をふるいながら混ぜていく
  • 30分冷蔵庫で寝かせる
  • 均等な大きさにちぎって天板に並べる
  • 190度に予熱しておいたオーブンで20分焼く

本場のマルシャス・デ・ナタ

一口齧れば、誰でも幼少期に戻る。

ガリシアのおばあちゃんたちが作ってきた素朴なレシピが今、またリバイバルしています。

ア・コルーニャ北部のサンタ・マリーニャ・ド・モンテにある工房では、オーガニックの生クリーム、きび砂糖と、ガリシア産石臼引きの小麦粉を使ったこだわりのマルシャス・デ・ナタが作られています。

本場のマルシャス・デ・ナタはどこで買える?

サンティアゴ・デ・コンポステラ旧市街ならA Cesta Tenda

ア・コルーニャならデリカテッセンLa Mejorana

その他、ガリシアの各都市で販売されているようです。

▼一番小さい45g入りの小袋はサンティアゴ・デ・コンポステラ土産に良さそう

2021年、2022年の聖なる年を記念した特別デザインも。ほしいよ〜〜

作り手に会いにいくなら、ア・コルーニャのMaruxas de nata工房はこちら

もう一つ、ルゴのMaruxas牧場にあるGalleteria(クッキー屋さん)のMaruxas de nataはこちら。

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