こんにちは！北スペインの食と観光情報、そしてスペイン語学習に夢中なEriko（@greenspainplus）です。
スペインの地方料理が大好きです！
その土地にはその土地のスイーツがある。スペイン料理は郷土料理だ！
ということで、スペイン中に散らばる、スペインの郷土菓子探求を始めます。
いつか、訪れるその日を夢見て。
マルシャス・デ・ナタ
ガリシア地方で古くから作られる「おばあちゃんの味」、砂糖と生クリーム同量、2.5倍のガリシア産小麦を使って作られる一口サイズのクッキーです。
Maruxas はスペイン語でMarineros（漁師の、海の）の意味。
マルシャス・デ・ナタの作り方
＜材料＞
- きび砂糖・・・1カップ
- 生クリーム（35%）・・・1カップ
- 薄力粉・・・2カップ半
- 塩・・・ひとつまみ
＜作り方＞
- 粉以外をボウルに入れて砂糖が溶けるまで混ぜる
- 粉をふるいながら混ぜていく
- 30分冷蔵庫で寝かせる
- 均等な大きさにちぎって天板に並べる
- 190度に予熱しておいたオーブンで20分焼く
本場のマルシャス・デ・ナタ
一口齧れば、誰でも幼少期に戻る。
ガリシアのおばあちゃんたちが作ってきた素朴なレシピが今、またリバイバルしています。
ア・コルーニャ北部のサンタ・マリーニャ・ド・モンテにある工房では、オーガニックの生クリーム、きび砂糖と、ガリシア産石臼引きの小麦粉を使ったこだわりのマルシャス・デ・ナタが作られています。
本場のマルシャス・デ・ナタはどこで買える？
サンティアゴ・デ・コンポステラ旧市街ならA Cesta Tenda
ア・コルーニャならデリカテッセンLa Mejorana
その他、ガリシアの各都市で販売されているようです。
▼一番小さい45g入りの小袋はサンティアゴ・デ・コンポステラ土産に良さそう
2021年、2022年の聖なる年を記念した特別デザインも。ほしいよ〜〜
作り手に会いにいくなら、ア・コルーニャのMaruxas de nata工房はこちら
もう一つ、ルゴのMaruxas牧場にあるGalleteria（クッキー屋さん）のMaruxas de nataはこちら。
