バスチー先生ことスペイン料理研究家・加瀬まなみさん（@manami.kase）が、本場で出会った感動の原点を大切に愛情とこだわりと共に作るバスクチーズケーキ。
これまで数々のイベントで提供され人気を博していましたが、2023年3月21日にオンラインストアがオープン！通販で購入できるようになりました。
実はまなみさんとは、スペイン業界仲間で、会うたびに優しい笑顔にハグしていただき癒される、そんなご縁でこの度なんと、開店の記念に1ホール頂戴してしまい恐縮至極、大変美味しく頂きましたので報告します。
バスチー先生の店
お店サイトはこちら：https://baschee.stores.jp/
“ちゃんとスペイン” と“日本でも美味しく” をモットーに、バスチー先生が愛情を込めて作るバスクチーズケーキがホールで購入できるオンラインショップです。
バスチー先生って・・？という方は、お店のバスチー先生のあゆみページにてチェック！
完全手作り、家庭のオーブンでは難しい絶妙な焼き加減を、西麻布の名店「フェルミンチョ」の協力を経て実現。
＜バスチー先生の“バスク”チーズケーキ＞
直径18cm/780g ホール4,500円（税込・送料別）
風味はもちろん、舌触り、焼き色にもこだわって試行錯誤の先にたどり着いたスペイン産クリームチーズをベースに、生クリーム、卵、砂糖をバランスよく使いました。シンプルなレシピだからこそ味わえる、素材、技術、そして愛情の違いを感じていただけたら。
バスチー先生の店
イベントの様子↓
なんと、全国タパス選手権2023にて、バスチー先生が
「審査員最高得点賞」「全国タパス選手権 優勝」とのこと、
おめでとうございます！
おうちにバスチーが届いた日
まだ肌寒い3月中旬、おうちにバスチーが届きました！
ワクワクして開封↓
バスチー先生の優しい笑顔（めっちゃ似てる！）がお出迎え！
箱を開けてみると・・
ずっしりのバスチー、トレードマークでもあるオーブン紙に包まれた状態で真空になって入っていました！
冊子には、おいしく食べるための解凍方法がちゃんと記載されているので、案内に沿って、冷蔵庫に入れて、まずは3時間解凍。
じゃ〜ん！
家に本格バスチーがホールである風景、とっても贅沢です・・！
もう少し近づいて、
じゃ〜ん！
美しい焼き目！
袋を開けた時からそうだったんですが、フワッと燻製香のような、香ばしい焦げが薫ります。
香りからして、デザートとしてだけでなく、ワインのアテにしたくなる感じ。
切り分けてみました。
まずは、まだ少し中心が凍っている状態で頂きました。
アイスクリームみたいでひんやり、
口に入れた途端とろ〜〜っと溶けて、し・あ・わ・せ・・・！！
チーズの濃厚な味わいと、焦げが生み出す絶妙な苦味とコクが最高です。
食べているうちに解凍が進んで、トロッとお皿からすくうなめらかさになりました。
おいしい〜！
そして、何より、こんなホールでいっちゃっていいんですか（自分次第）という贅沢さがたまりません。
同封の冊子にも書いてあったのですが、「ちょい足し」で味変を楽しめるのもホールの楽しさならでは。
そのままで召し上がっていただくのはもちろん、レッドペッパー、塩レモン、ベリー＆赤ワインソースなど、ちょい足しアイデアでもっと楽しく！お子様と一緒に、ホームパーティーで。自由に楽しめるのも魅力です。 ちょい足しバリエーションやお酒とのペアリングなど公式インスタグラムで紹介しています。
バスチー先生の店
とはいえ、二人暮らしのぐりすぺ家、あっという間にプレーン状態で食べきってしまいました・・・
だって、手が止まらなかったのだもの。。。。
賞味期限は解凍から7日、次回は自制心を働かせて色々試したいな・・と思っていたらインスタグラムで衝撃の組み合わせを発見。
次回は、これ↓やりたい！！
先述の通り、絶妙な焦げによる燻製香のような香りをフワッと纏っているので、ハモンは絶対に相性やばいと思います。
そのほかの「ちょい足し」はお店のページでも紹介されています！＞ 8つの格上げトッピング
バスチー好きの方も、バスチーをまだ食べたことがない方も、
このバスチー先生のバスチーは一度お試しいただきたい。
チーズケーキ好きやワイン好きの方への贈り物にも良いなと思いますので、
私もこれからまたお店を利用させていただきたいなと思います。
バスチー先生こと、まなみさん♡ご馳走様でした！
Instagramもフォローおすすめ↓ おいしくてかわいいアイデアが満載。
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