スペイン料理用語（Aから始まる単語一覧）

Eriko

スペイン料理屋さんで働く方、スペインへ料理留学に行きたい方の役に立ちますように☆

＊一般的なスペインのスペイン語の料理用語のみ掲載しています。中南米で使われるスペイン語とは異なる場合があります。

Contents

1 Aから始まるスペイン料理単語

Aから始まるスペイン料理単語

Abreboca（アブレボカ）【男性名詞】

直訳するとアブレ（開ける）ボカ（口）で、意味はアペリティフ（前菜）のこと。
同義語：Aperitivo（アペリティーボ）

Abrelatas（アブレラタス）【男性名詞】

缶切り。latas（缶）を開けるもの、で単数・複数同形です。

Absenta（アブセンタ）【男性名詞】

アブサン。Ajenjo（アヘンホ）ニガヨモギなど薬草を原料とするリキュール。

Absorber（アブソルベール）【動詞】

染み込ませる。
例文：El bizcocho absorbe la leche.

Abulón（アブロン）【男性名詞】

アワビ、Oreja de marとも呼ばれる。

Acaramelado/a（アカラメラード/ダ）【形容詞】

カラメルがけの、カラメル状の。
例：manzana acaramelado（カラメルがけりんご）
同義語：Caramelizado（カラメリサード/ダ）

Acedía（アセディーア）【女性名詞】

ツノガレイ。南スペイン・カディスの水揚げが有名。鉄板焼きやフライにするのが一般的です。

Aceite（アセイテ）【男性名詞】

油。Aceite de oliva（オリーバ）はオリーブ油、Aceite de girasol（ヒラソル）がひまわり油。
その他、~de maíz、~de cacahuete、 ~de sésamo、 ~de pepita de uvaなどがあります。
バージンオリーブオイルは、Aceite de oliva virgen extraといい、略してAOVEとも表記します。

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関連：Aceitera（アセイテラ）【女性名詞】油差し

Aceituna（アセイトゥーナ）【女性名詞」

オリーブの実、塩漬け（Encurtido）にしたものはタパスの定番です。

Aceitunas verdes

スペインで一般的なオリーブの品種は、Albequina、Picual、Cornicabra、Hojiblanca、Manzanillaなど。

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Acerga（アセルガ）【女性名詞】

野菜、フダンソウ。

Ácido/a（アシド／ダ）【形容詞】

酸っぱい、酸味のある〜。
関連：Dulce（ドゥルセ）甘い、Amargo（アマルゴ）苦い、Picante（ピカンテ）辛い

Adobo（アドボ）【男性名詞】

マリネ液。
例：pescado en adobo 魚のマリネ。
関連：Adobar（アドバール）漬ける

Afilador（アフィラドール）【男性名詞】

包丁を研ぐ道具、機械

Afuega’l pitu（アフエガル・ピトゥ）【男性名詞】

スペイン、アストゥリアス地方のチーズの種類。

アフエガル・ピトゥ Afuega’l Pitu　

2014-11-28

Agar-agar（アガール・アガール）【男性名詞】

寒天。

Agregar （アグレガール）【動詞】

加える、足す。
同義語：Añadir（アニャディール）

Agridulce（アグリドゥルセ）【形容詞】

甘酸っぱい（味）。
例：Cerdo agridulce 酢豚
関連：Agrio（アグリオ）酸っぱい

Agua（アワ）【女性名詞】

水。このGはとても弱く発音するため、アグアよりも、アッワに近いです。
女性名詞ですが冠詞はElを使います。（Laだとaがかぶるため）ミネラルウォーターはAgua mineral、ガス入りはAgua con gas、ガスなしはAgua sin gasです。水道水はAgua del grifoと言います。