＊よく使われる一般的な料理用語のみ掲載しています。南米で使われるスペイン語とは異なる場合があります。
※読み方はサシスセソで書いてありますが、発音はTHの発音に近いです。
| Zambriña（サンブリーニャ） | 小ホタテ |
| Zamorano（サモラーノ） | サモラの、という意味ですがサモラ地方で作られる羊のチーズも意味する Queso zamorano |
| Zanahoria（サナオーリア） | にんじん |
| Zancarrón（サンカロン） | 子牛の骨を外した肉を紐でまるめて焼いた・煮た料理 |
| Zarzuela（サルスエラ） | 魚介のトマト煮込み |
| Zorza（ソルサ） | ガリシア料理。ピメントンやにんにくで味付けした豚肉を炒めたもの （ピカディージョ） |
| Zumo（スモ） | ジュース、果汁 |
ガリシアのサンブリーニャス
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