スペイン単語帳：Bから始まるスペイン料理用語

＊よく使われる一般的な料理用語のみ掲載しています。南米で使われるスペイン語とは異なる場合があります。

【スペインバル向け】ブニュエロス・デ・バカラオ　（タラのコロッケ）約500g約76個入り

Bacaladero（バカラデロ）・・・鱈の～という形容詞
Bacalao（バカラオ）・・・鱈
Ballena（バジェナ）・・・鯨
Bandeja（バンデハ）・・・お盆、プレート。Bandeja de queso　チーズを盛り合わせたプレート
Banderilla（バンデリージャ）・・・本来は闘牛の首や肩に刺す飾りつきの棒のこと。それをもじって、ピクルスやオリーブを串に刺したピンチョをこう呼ぶ
Banquete（バンケッテ）・・・晩餐会とか、結婚式のパーティなど
Bañado/a（バニャード/ダ）・・・＋en　や＋deで、～に浸かった、～で濡れたという意味Galleta bañada en leche　牛乳に浸したビスケット
Baño (de) Maria（バーニョ・デ・マリア）・・・直訳するとマリアのお風呂、意味は「湯煎」
Bar（バル）・・・バル。
Barbacoa（バルバコア）・・・BBQ
Barquilla（バルキージャ）・・・ゴーフル、パフェに刺さっている棒状の焼き菓子
Barra（バッラ）・・・バー　細長いチョコバーもBarra de chocolateと言ったり。パン屋さんではバゲットをBarraで数えたりします。「Una barra de pan por favor」（ウナ・バッラ・デ・パン・ポルファボール）で、「パン１本くださいな」という感じです。
Batata（バタタ）・・・さつまいも
Batido/a（バティード/ダ）・・・泡立てた、ホイップした、シェイクした、Batido de chocolate　チョコレートシェイク　Batidora（バティドーラ）はミキサー。
Beber（ベベール）・・・飲む（Drink）アルコールを飲むの意味も。「me gusta beber」お酒飲むの大好き！はあまり言わないほうがいいです。アルコール依存的なネガティブな印象を与える可能性あり。コーヒーなどはTomarを使います。
Bebida（ベビーダ）・・・飲み物。ちなみにTener mala bebida（テネール・マラ・ベビーダ）で、直訳すると「悪い飲み物を持っている」となりますが、意味は「酒癖が悪い」。
Bellota（ベジョータ）・・・どんぐり　豚のためだけではなく、Licor de bellota（リコール・デ・ベジョータ）どんぐりのリキュールなんていうのもあります。
Berberecho（ベルベレッチョ）・・・スペインではポピュラーな、アサリに似た貝で、和名はザルガイ。茹でたり蒸したりして食べたり、エスカベッチェにしたり。
Berenjena（ベレンヘナ）・・・ナス
Berro（ベッロ）・・・クレソン
Besugo（ベスーゴ）・・・スペインダイ、日本の鯛とはちょっと違いますです。スペインでは良く使われる食材です。
bienmesabe（ビエンメサベ）・・・辞書にはあまり出てきませんが、カナリア諸島のアーモンド主体のペースト状のデザートです。直訳すると「いい味するっ」ってな感じでしょうか。カナリア諸島のテネリフェ人曰く、やはり「いい味する」らしいです。
Bilbaino/a（ビルバイーノ/ナ）・・・ビルバオの、ビルバオ風の。Merluza bilbaina（メルルーサのビルバオ風）はソテーしたやわらかい白身のメルルーサを、オリーブオイル、にんにく、青唐辛子、ビネガー、パセリで作ったソースをかけてあるもの。
Bistec（ビステク）・・・ビフテキ　他にChuleta（チュレタ）とも
Bizcocho（ビスコッチョ）・・・柔らかいスポンジケーキ
Bocadillo（ボカディージョ）・・・小型のバケットを使ったサンドイッチ　大きめのサイズはBocata（ボカタ）
Bodega（ボデガ）・・・ワイナリー、貯蔵庫、貯蔵室
Bollería（ボジェリア）・・・Bolloを売っているパン屋さん。Panaderíaは硬いパンや大きいパンも
Bollo（ボジョ）・・・小型の（ロールパンくらいの）パンのこと。甘いものも。
Bombón（ボンボン）・・・チョコレートトリュフ　Café bombón　練乳とエスプレッソを半々で割ったカフェ
Bonito（ボニート）・・・ビンナガマグロ
Boquerón（ボケロン）・・・鰯　Boquerones en vinagre　鰯の酢漬け
Borgoña（ボルゴーニャ）・・・ブルゴーニュ。
Bosque（ボスケ）・・・森　ラズベリーやクランベリーはfruta del bosque
Brazo de Gitano（ブラソ・デ・ヒターノ）・・・直訳はジプシーの腕。クリームがたっぷりのロールケーキ
Brécol（ブレコル）・・・ブロッコリー
Brocheta（ブロチェタ）・・・串焼き　Broqueta（ブロケタ）とも
Brote（ブロテ）・・・芽　Brote de soja　もやし
Buey（ブエイ）・・・牡牛　Bueyは去勢されたオス牛で、されていない牛をToroと呼び分ける
Butifarra（ブティファッラ）・・・カタルーニャ地方の豚ソーセージ　Butifarra negra　血液を入れた黒いソーセージ　Butifarra Blanca　白いソーセージ