Hika by Roberto Ruiz、山バスクの眺望とクラシカルなバスク料理が楽しめるワイナリー併設レストラン
こんにちは!北スペイン料理研究家の @erikogreenspain 、Erikoです。 オーバーツーリズムに悩みながらも活気づく海側バスクから内陸へ約20km。観光客は姿を消し、バスク地元の人たちの…
レストラン
こんにちは!北スペイン料理研究家の @erikogreenspain 、Erikoです。 オーバーツーリズムに悩みながらも活気づく海側バスクから内陸へ約20km。観光客は姿を消し、バスク地元の人たちの…
バスク
こんにちは!北スペイン料理研究家の @erikogreenspain 、Erikoです。 バスク菓子店ARAMENDIA 通りすがりのお菓子屋さんのウィンドウに、Gorrotxas(ゴロチャス、アーモンドペーストに卵黄ク…
バスク
こんにちは!北スペイン料理研究家の @erikogreenspain 、Erikoです。 サン・セバスティアン在住の友人Makoto(@makotoenooku )から「朝食にトルティージャを食べるならここが良い」と教わ…
バスク
こんにちは!北スペイン料理研究家の @erikogreenspain 、Erikoです。 偉大なバスク料理人、カルロス・アルギニャーノ(料理人)さんの7人の子供のうちの一人で、現在はEitb(バスク自…
レストラン
こんにちは!北スペイン料理研究家の @erikogreenspain 、Erikoです。 2026年初夏、バスクのみならず世界で今話題のレストランARREA!(アレア!)に行ってきました。 ARREA! Jatetxea…
バスク
こんにちは!北スペイン料理研究家の @erikogreenspain 、Erikoです。 ビスカイア県ムンギア、ただいまスペインのグルメ界が注目するバスクのNEWミシュラン一つ星「BAKEA(バケア)」へ行ってきました!…
バスク
こんにちは!北スペイン料理研究家の @erikogreenspain 、Erikoです。 スペイン・バスク州ビルバオのアイコン、グッゲンハイムを一望できる「美術館ビュー」ホテル、The Artist Grand Hote…
リオハ
こんにちは!北スペイン料理研究家の @erikogreenspain 、Erikoです。 バスク南部のワイン産地、リオハ・アラベサに位置するマルケス・デ・リスカル。歴史あるワイナリーに併設されたマルケス・デ・リスカルのホ…
NEWS
こんにちは!北スペイン料理研究家のEriko(@erikogreenspain ) です。 毎年10月に美食都市サン・セバスティアンで開かれる食の学会「San Sebastian Gastronomika」(サ…
バスク
こんにちは!北スペイン料理研究家のEriko(@erikogreenspain ) です。先日10年ぶりに訪れたバスク地方、サン・セバスティアンから南西に下った小さな町、ベアサインで絶品のお菓子に出会いました。 ロスキー…