スペイン料理用語

スペイン単語帳:Bから始まるスペイン料理用語

Bではじまるスペイン料理用語

*よく使われる一般的な料理用語のみ掲載しています。南米で使われるスペイン語とは異なる場合があります。

 

  • Bacaladero(バカラデロ)・・・鱈の~という形容詞
  • Bacalao(バカラオ)・・・鱈
  • Ballena(バジェナ)・・・鯨
  • Bandeja(バンデハ)・・・お盆、プレート。Bandeja de queso チーズを盛り合わせたプレート
  • Banderilla(バンデリージャ)・・・本来は闘牛の首や肩に刺す飾りつきの棒のこと。それをもじって、ピクルスやオリーブを串に刺したピンチョをこう呼ぶ
  • Banquete(バンケッテ)・・・晩餐会とか、結婚式のパーティなど
  • Bañado/a(バニャード/ダ)・・・+en や+deで、~に浸かった、~で濡れたという意味Galleta bañada en leche 牛乳に浸したビスケット
  • Baño (de) Maria(バーニョ・デ・マリア)・・・直訳するとマリアのお風呂、意味は「湯煎」
  • Bar(バル)・・・バル。
  • Barbacoa(バルバコア)・・・BBQ
  • Barquilla(バルキージャ)・・・ゴーフル、パフェに刺さっている棒状の焼き菓子
  • Barra(バッラ)・・・バー 細長いチョコバーもBarra de chocolateと言ったり。パン屋さんではバゲットをBarraで数えたりします。「Una barra de pan por favor」(ウナ・バッラ・デ・パン・ポルファボール)で、「パン1本くださいな」という感じです。
  • Batata(バタタ)・・・さつまいも
  • Batido/a(バティード/ダ)・・・泡立てた、ホイップした、シェイクした、Batido de chocolate チョコレートシェイク Batidora(バティドーラ)はミキサー。
  • Beber(ベベール)・・・飲む(Drink)アルコールを飲むの意味も。「me gusta beber」お酒飲むの大好き!はあまり言わないほうがいいです。アルコール依存的なネガティブな印象を与える可能性あり。コーヒーなどはTomarを使います。
  • Bebida(ベビーダ)・・・飲み物。ちなみにTener mala bebida(テネール・マラ・ベビーダ)で、直訳すると「悪い飲み物を持っている」となりますが、意味は「酒癖が悪い」。
  • Bellota(ベジョータ)・・・どんぐり 豚のためだけではなく、Licor de bellota(リコール・デ・ベジョータ)どんぐりのリキュールなんていうのもあります。
  • Berberecho(ベルベレッチョ)・・・スペインではポピュラーな、アサリに似た貝で、和名はザルガイ。茹でたり蒸したりして食べたり、エスカベッチェにしたり。
    ベルベレッチョ ガリシア
  • Berenjena(ベレンヘナ)・・・ナス
  • Berro(ベッロ)・・・クレソン
  • Besugo(ベスーゴ)・・・スペインダイ、日本の鯛とはちょっと違いますです。スペインでは良く使われる食材です。
  • bienmesabe(ビエンメサベ)・・・辞書にはあまり出てきませんが、カナリア諸島のアーモンド主体のペースト状のデザートです。直訳すると「いい味するっ」ってな感じでしょうか。カナリア諸島のテネリフェ人曰く、やはり「いい味する」らしいです。
  • Bilbaino/a(ビルバイーノ/ナ)・・・ビルバオの、ビルバオ風の。Merluza bilbaina(メルルーサのビルバオ風)はソテーしたやわらかい白身のメルルーサを、オリーブオイル、にんにく、青唐辛子、ビネガー、パセリで作ったソースをかけてあるもの。
  • Bistec(ビステク)・・・ビフテキ 他にChuleta(チュレタ)とも
  • Bizcocho(ビスコッチョ)・・・柔らかいスポンジケーキ
  • Bocadillo(ボカディージョ)・・・小型のバケットを使ったサンドイッチ 大きめのサイズはBocata(ボカタ)
  • Bodega(ボデガ)・・・ワイナリー、貯蔵庫、貯蔵室
  • Bollería(ボジェリア)・・・Bolloを売っているパン屋さん。Panaderíaは硬いパンや大きいパンも
  • Bollo(ボジョ)・・・小型の(ロールパンくらいの)パンのこと。甘いものも。
  • Bombón(ボンボン)・・・チョコレートトリュフ Café bombón 練乳とエスプレッソを半々で割ったカフェ
  • Bonito(ボニート)・・・ビンナガマグロ
  • Boquerón(ボケロン)・・・鰯 Boquerones en vinagre 鰯の酢漬け
  • Borgoña(ボルゴーニャ)・・・ブルゴーニュ。
  • Bosque(ボスケ)・・・森 ラズベリーやクランベリーはfruta del bosque
  • Brazo de Gitano(ブラソ・デ・ヒターノ)・・・直訳はジプシーの腕。クリームがたっぷりのロールケーキ
  • Brécol(ブレコル)・・・ブロッコリー
  • Brocheta(ブロチェタ)・・・串焼き Broqueta(ブロケタ)とも
  • Brote(ブロテ)・・・芽 Brote de soja もやし
  • Buey(ブエイ)・・・牡牛 Bueyは去勢されたオス牛で、されていない牛をToroと呼び分ける
  • Butifarra(ブティファッラ)・・・カタルーニャ地方の豚ソーセージ Butifarra negra 血液を入れた黒いソーセージ Butifarra Blanca 白いソーセージ

 

以上

 

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