＊よく使われる一般的な料理用語のみ掲載しています。南米で使われるスペイン語とは異なる場合があります。

マンチェゴ（12ヶ月熟成） 約50g スペイン チーズ（ハードタイプ）

• Oblea（オブレア）・・・ウエハース、小麦粉を薄く焼いた生地、トゥロンの外側の白い生地
  

  トゥロン・デ・アリカンテ〜Turron de Alicante〜

• Oca（オカ）・・・ガチョウ
• Oliva（オリーバ）・・・オリーブ、Aceite de olivaでオリーブオイル
• Oloroso（オロロソ）・・・ 酸化熟成させた辛口シェリー　詳しくは：【オロロソとは？】by Sherry Museum
• Olla（オジャ）・・・鍋、鍋料理
• Orégano（オレガノ）・・・オレガノ
• Oreja（オレッハ）・・・耳　…de cerdo　豚耳
• Órgano（オルガノ）・・・臓器
• Orujo（オルッホ）・・・ぶどうをワインに加工する過程で出る搾りかす、皮や果肉、種など。オリーブの搾りかすのことも。これを蒸留させた酒がAguardiente de orujo（アグアルディエンテ・デ・オルッホ）※オルッホについてはこちら
• Ostra（オストラ）・・・牡蠣
• Oveja（オベッハ）・・・羊　例：Queso de oveja（ケソ・デ・オベッハ）羊乳チーズ

以上！

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