＊よく使われる一般的な料理用語のみ掲載しています。南米で使われるスペイン語とは異なる場合があります。

• Echar（エチャール）・・・主に注ぐ、入れる、などの意味　Echa un poco de sal　お塩を少し入れて
• Embutido（エンブティード）・・・腸詰、ソーセージ一般。動詞はEmbutirで腸詰にする　Embuchado（エンブチャード）とも
• Empanada（エンパナーダ）・・・肉、魚介、野菜などを入れたパイ包み料理
  
• Empanadilla（エンパナディージャ）・・・小さいエンパナーダ、餃子型
  
• Emulsión（エムルシオン）・・・乳状、動詞はEmulsionarで乳化させる、バカラオのピルピルなど
• Encender（エンセンデール）・・・点火する
• Encurtido（エンクルティード）・・・野菜の酢漬け、ピクルスなど　動詞はEncurtirで野菜などを酢につける
• Endibia（エンディビア）・・・エンダイブ、チコリ
• Endrina（エンドリーナ）・・・リンボクの実　アニス酒に付け込んでパチャランを作る
  
• Enfriar（エンフリアール）・・・冷やす
• Ensaimada（エンサイマーダ）・・・マジョルカで食べられるらせん状の甘いパン
• Ensalada（エンサラーダ）・・・サラダ　Ensaladillaはマヨネーズ和えのサラダ
• Envasar（エンバサール）・・・容器に入れる、詰める　Envaseと名詞になると入れ物、容器
• Erizo de mar（エリソ・デ・マル）・・・うに
• Escabeche（エスカベチェ）・・・酢漬けにした肉や魚、調理法としての酢漬け　Perdiz en escabeche　うずらの酢漬け
• Escalope（エスカロペ）・・・フランス語由来　薄切りにした肉、魚の身を調理したもの
• Espagueti（エスパゲッティ）・・・スパゲッティ
• Espárrago（エスパラゴ）・・・アスパラガス
  
• Espátula（エスパトゥラ）・・・スパチュラ
• Especia（エスペシア）・・・スパイス
• Especialidad（エスペシアリダー）・・・スペシャリテ
• Espeso/a（エスペソ、エスペサ）・・・濃い、濃度のある　動詞はEspesarで濃度をつける
• Espina（エスピナ）・・・魚の骨。動物の骨はHueso（ウエソ）
• Espinaca（エスピナカ）・・・ほうれん草
• Espolvorear（エスポルボレアール）・・・粉をふる、粉状のものをかける
• Esponjoso（エスポンホソ）・・・スポンジ状の、ふわふわした　例：Pan esponjoso（ふわふわパン）
• Espuma（エスプーマ）・・・泡
• Espumadera（エスプマデラ）・・・あくすくい、穴の開いたレードル
• Espumoso（エスプモッソ）・・・スパークリング　例：Vino espumoso（スパークリングワイン）
• Estirar（エスティラール）・・・伸ばす。お菓子の生地などを伸ばすときに
• Estofado（エストファード）・・・とろ火で煮ること。ストーブ煮にすること
• estragón（エストラゴン）・・・エストラゴン
• Estrellado（エストレジャード）・・・本来は星が多い、星の形の、を意味するが、Huevo estrelladoで目玉焼きのこと
• Estrujar（エストゥルハール）・・・絞る、圧搾すること
• Exprimir（エクスプリミール）・・・絞る、搾り取る
• Extraer（エクストラエール）・・・抽出する
• Extremeño/a（エクストレメーニョ、エクストレメーニャ）・・・エストレマドゥーラの

以上！

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