バスク郷愁の素朴菓子パンチネッタを作ってみた
サン・セバスチャンのデザートといえば、最近はもっぱら例のチーズケーキですが、バスク人が100年以上、菓子店でも、バルでも、レストランでも、そして家庭でも愛し続けるデザート言えば、Pantxineta（パンチネッタ）です。…
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新酒の初飲みスタート！バスクシードラが今まさに＼旬／です！
スペインワインの営業として勤務していたころ、「スペイン版のボジョレーヌーボーはないんですか？」と良くお問合せをもらっていました。 最近はボジョレー・ヌーボーの時期に合わせて「ヌエボ」（スペイン語でヌーボー、NEWの意味）…
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サンセバスチャンから30分！バスクシードラ醸造所へ特派員が行ってきた！
サンセバスチャンといえば、旧市街を中心にハイレベルな料理を提供するバルが軒を連ね、それぞれの人気ピンチョスの食べ歩きが楽しい世界一の美食都市として昨今日本でもよく知られるようになりました。 先月9月にTBSのぴったんこカ…
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サンセバスチャン近郊のおすすめ観光地「ゲタリア」の人気タベルナに特派員が行ってきた！
先日東京ビッグサイトで行われた「ツーリズムEXPO JAPAN 2018」バスク州政府ブースにて通訳を勤めさせていただいたのですが、ブースへ立ち寄られた旅行ラバーの方たちの質問というと、「サンセバスチャンへの行き方」がダ…
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サンセバスチャンの映えるピンチョスバル、セルコ
Bar Zeruko バル・セルコ Arrandegi Kalea, 10, 20003 Donostia サンセバスチャンで人気のCocina miniatura（ミニチュア料理）を代表するモダンガストロノミーバル。 …
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バスク、シードラのメッカ・アスティガラガでランチ
アスティガラガ バスク地方、ギプスコア県アスティガラガ。サン・セバスチャンから10kmほど内陸方面へ南下したところにあるこの町は、バスクシードラのメッカの地。 シードラ博物館・サガルドエチェアに行った際、地元らしいレスト…
レストラン
エネコ東京 西麻布に出現したバスク
2017年9月にオープンしたエネコ東京にランチで行ってきましたよ。 バスクの三ツ星、アスル・メンディの若き天才エネコ・アチャ・アスルメンディが料理監修をしたレストラン・結婚式場です。 エネコ東京へのアクセス 住所：〒10…
NEWS
フラガンテ・ウーモ 恵比寿に新しいバスクの香り
東京・恵比寿東口からすぐに新しくOPENしたスペインバル、フラガンテ・ウーモ。 都内にビストロやトラットリア、バル形態のお店を続々プロデュースしているRYコーポレーションさんの新店です。 バスクの要素がふんだんに取り入れ…
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サンセバスチャン近郊で遠足にぴったり！アスティガラガのシードル博物館
サンセバスチャンからすぐ行けて、バル巡り前の遠足にちょうどいい。 サンセバスチャンからは車で10分ほど、海岸線から内陸に5㎞ほど入ったりんごのお酒シードルのメッカの村アスティガラガに、バスクシードルの全てを見れて味わえる…
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バスクのシードレリア（シードル醸造所）見学
シードレリア（シードル醸造所）ベレシアルトゥア スペイン産シードルの二大産地のうちのひとつ、アスティガラガの醸造所、ベレシアルトゥア訪問しました。 住所：Iparralde Bidea, 16. Astigarraga …
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