バスクアンバサダー2026 授賞式が東京で開催されます
こんにちは、ガリシアも好きだけど、バスクも大好き @erikogreenspain のErikoです。 バスクアンバサダー2026 東京 開催決定 2026年3月19日（木）東京・八芳園にて「Basque Ambassa…
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スペインのアフリカ豚熱の原因：「トラック運転手が捨てたボカディージョが感染源？」報道出る
こんにちは、スペインの生ハムが大好き @erikogreenspain のErikoです。 2025年12月12日追記：現在、スペイン農業省はあらゆる可能性を否定せず感染源を調査しているというニュースが報じられ、「廃棄さ…
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2025年のスペインのベスト「ポテサラ」はゲタリアにあり
こんにちは！北スペイン料理研究家のEriko（@erikogreenspain ) です。 毎年10月に美食都市サン・セバスティアンで開かれる食の学会「San Sebastian Gastronomika」（サ…
レシピ
【スペイン料理レシピ】塩漬けの豚スネ肉のピメントン風味 Lacón casero
こんにちは！北スペイン料理研究家のEriko（@erikogreenspain ) です。 ガリシア地方にはラコンと呼ばれる、豚の前足のスネ部分のハムがあります。 ラコンは水で塩抜きし、茹でてからピメントン、オリーブオイ…
ガリシア
ルゴへの行き方 〜城壁に囲まれた中世が残る街〜
ルゴってどんな街？ ルゴの物価は？ 旧市街（城壁の中）のバルでの平均的なカフェ・コン・レチェの値段は1,6ユーロ〜1,7ユーロ程度となっています。 ただ、カフェを頼むと、一口サイズながらトマトが塗られたパンや、トルティー…
レシピ
ロスコン・デ・レジェス 2025年の記録
こんにちは！北スペイン料理研究家のEriko（@erikogreenspain ) です。 スペインで初めて年越しを経験したのは2005年、実に20年前になります。1月6日に食べる大きなリング状の甘いパン、ロス…
レシピ
【レシピ】ふわふわ三つ編みパン ガリシア風
こんにちは！北スペイン料理研究家のEriko（@erikogreenspain ) です。 今回は崇拝しているガリシア料理家の @pandebroa.by.monikaprego さんのレシピの1/2サイズアレ…
バスク
BAKEAに行ってみたい
こんにちは！北スペイン料理研究家のEriko（@erikogreenspain ) です。 先日ご縁をいただき、東京建物・TFI・Gastronomy Innovation Campus Tokyoさん主催によ…
ガリシア
ガリシアの豆の村に行って豆が食べられなかった話
ガリシアの豆の村、ロウレンサーへ行ってきました！ こんにちは！北スペイン料理研究家のEriko（@erikogreenspain ) です。ガリシア州の豆どころ、ロウレンサー（Lourenzá）に行ってきました…
ガリシア
タコのガリシア風が美味しいと地元民にも人気のサンティアゴ・デ・コンポステラのプルペリア再訪
サンティアゴ・デ・コンポステラのプルペリア（タコ専門店）、念願の再訪！ その名はメソン・ド・プルポ 6月後半なのにコートを着ないといられない寒さだった暗雲立ち込めるこの日。やはり特別な空気が流れている、サンティアゴ・デ・…
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