サルサ・ベルデとは、スペイン語でグリーンソースの意味。パセリ、にんにく、オリーブオイル、ビネガーなどで作ります。 新鮮なイカを炒めて、サルサ・ベルデで合えるだけ。 彩りも綺麗な最高のワイン泥棒が出来上がります。 イカのサ…

ギソとはスペイン語で煮込みを意味します。 業務スーパーで売っているスペイン産グリーンピースの缶詰と、伊藤ハム の「しっとりまろやか　もも生ハム切り落とし」（300円ほど）、そして家族が収穫してきたじゃがいもを使って、農園…

レンズ豆は中東発祥の世界最古の豆類の一つと言われ、スペインがあるイベリア半島へは紀元前9世紀にフェニキア人が持ち込んだとされています。 スペインでの産地の分布は、ダントツ1位：カスティージャ・ラ・マンチャ（主にクエンカ、…

アリニャーダスとは、スペイン語で和物のこと。和えるソースをアリーニョというのですが、今回は少し厚めに揚げたポテトチップスに、生ニンニクがちっときいたアリーニョをたっぷり和えました。 ビールのつまみに最高、ニンニク好きは必…

エンパナーダとは、スペイン全土で食べられる、 小麦粉で作った生地で色々な具を入れて焼き上げるお料理です。 朝食にも、昼食の一皿目にも、ビールやワインのおつまみにも食べられます。 エンパナーダの歴史 スペインのエンパナーダ…

アルボンディガスとは、スペイン料理の主にミートボールを指します。 スペインは各地で色々なソースのミートボール料理があります。 こちらは、スペイン北西部、ガリシア地方の牛乳のスモークチーズ「サン・シモン・ダ・コスタ」と牛肉…

今日ご紹介するのはそんなフエの人気レシピ、フエのタルタルです。フエとは、スペイン、カタルーニャ地方で作られる白カビに覆われた細めの腸詰です。 そのままスライスして食べても十分美味しいのですが、Instagramで見かける…

アロスとは、スペイン語でお米そのもの、またはお米料理を指します。 パエリアも「アロス」料理の一つです。パエリア鍋を使ったアロス料理がパエリア。 今日は、日本のどのスーパーでも手に入る、身近な材料で美味しく作れる、鶏もも肉…