こんにちは！北スペイン料理研究家のEriko（@erikogreenspain ) です。

スペインで初めて年越しを経験したのは2005年、実に20年前になります。1月6日に食べる大きなリング状の甘いパン、ロスコン・デ・レジェスを初めて食べたのもその時です。

巨大なリング状のパンに甘いクリームがたくさん入っていて、とってもおいしかった幸せな思い出。

▷ロスコン・デ・レジェスについて

あの感動が忘れられなくて、毎年家で手作りしています。

今年のロスコン・デ・レジェスは、先日UPした「ふわふわ三つ編みパン ガリシア風」のレシピで作りました。

ふわふわで素朴、オレンジとアニスの香りが芳しい生地で二種類の仕上がりにしています。

①オレンジピールとチェリー、アニス酒で湿らせた砂糖をのせたバージョン

②刻んだオレンジピールを散らしてお砂糖をたっぷり乗せたバージョン

どちらもクリームは挟まずにカットして齧り付きます。ふわふわで幸せ！

レシピページも更新しました。今年も、良い年にしよう！