こんにちは！北スペイン料理研究家のEriko（@erikogreenspain ) です。
毎年10月に美食都市サン・セバスティアンで開かれる食の学会「San Sebastian Gastronomika」（サン・セバスティアン・ガストロノミカ）にて、第8回エンサラディージャ・ルサ コンクール（正式名称：VIII Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa San Miguel）が行われ、バスク、ゲタリアのバル「ElKano Txiki Bar（エルカノ・チキ・バル）」が一位に選ばれました。
エンサラディージャ・ルサ（ロシア風サラダ）とは、じゃがいもをベースに様々な具をマヨネーズで和えたポテトサラダで、スペインの国民的タパスと言えるほど人気の料理です。
ElKano Txiki Bar（エルカノ・チキ・バル）
世界のベストレストラン50でも毎回ランクインするゲタリアの炭焼きレストランEl kanoのバルです。
公式ホームページはこちら
https://www.restauranteelkano.com/en/elkano-txiki/
サン・セバスティアンから車で15分ほど、小さな港町のメイン通り（Nagusia Karea）の裏手、エル・カノ通り（Elkano Karea）にあります。
2025年現在、レストランのElKanoは世界中からの予約が入っていて席を取るのはミッション・インポッシブルですが、そのElKanoのバルなら、品質の良い魚の網焼きやタパスを気軽に楽しむことができます。
2025年、スペインのベストポテサラはこれ
選ばれたのはクラシカルな飾らないエンサラディージャ・ルサ。
とろける上質なツナのトッピング。
これは美味しそう！次回、絶対に食べに行かないといけないですね。
第8回スペインポテサラコンクール 参加店一覧
今回、スペイン全土から9店がコンクールに参加しました。
タイトルは参加したシェフの名前、店名（地名）です。
機会があれば立ち寄ってみたいお店ばかりなのでメモしておきます。
- Pablo Cadavid. La Yerbita （ソバルソ、カンタブリア）
- Saúl Barquilla. Alejandro Serrano （ミランダ・デ・エブロ、ブルゴス）
- Mariano Luís Rodríguez. Eme de Mariano （マラガ）
- Antonia Pazos. La Taberna de Egia （サン・セバスティアン）
- Ricardo Romero. Colósimo（マドリード）
- Rafaela Pierobón. Hilo （ルエンテ、カンタブリア）
- Francisco Muñoz Portales. El Parador Playa （ベナルマデナ、マラガ）
- Albert Martínez Bocalandria. Eldelmar Hermanos Torres（バルセロナ）
- Jonathan Canahuire Apaza, José Manuel Barroso Mazo & Pablo Vicari. Elkano Txiki (ゲタリア、ギプスコア)
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