こんにちは！北スペイン料理研究家のEriko（@erikogreenspain ) です。 ガリシア地方にはラコンと呼ばれる、豚の前足のスネ部分のハムがあります。 ラコンは水で塩抜きし、茹でてからピメントン、オリーブオイ…

こんにちは！北スペイン料理研究家のEriko（@erikogreenspain ) です。 スペインで初めて年越しを経験したのは2005年、実に20年前になります。1月6日に食べる大きなリング状の甘いパン、ロス…

こんにちは！北スペイン料理研究家のEriko（@erikogreenspain ) です。 今回は崇拝しているガリシア料理家の @pandebroa.by.monikaprego さんのレシピの1/2サイズアレ…

手に入りやすい材料で簡単に、ワインが進むスペインのじゃがいも料理を作れます！ スペイン内陸カスティージャ・イ・レオン地方の母の味。1940~1950年代、貧しい時代の家庭料理で、かんたんに手に入る材料で温かくお腹を満たす…

セマナ・サンタ（スペインのイースター）に欠かせないお菓子、トリッハス。 柑橘の皮とシナモンで香りをつけた牛乳にパンを浸し、その後溶き卵をくぐらせて油で揚げて作ります。 トリッハスの材料 シナモンスティック 100g《送料…

サルサ・ベルデとは、スペイン語でグリーンソースの意味。パセリ、にんにく、オリーブオイル、ビネガーなどで作ります。 新鮮なイカを炒めて、サルサ・ベルデで合えるだけ。 彩りも綺麗な最高のワイン泥棒が出来上がります。 イカのサ…

ギソとはスペイン語で煮込みを意味します。 業務スーパーで売っているスペイン産グリーンピースの缶詰と、伊藤ハム の「しっとりまろやか　もも生ハム切り落とし」（300円ほど）、そして家族が収穫してきたじゃがいもを使って、農園…