＊よく使われる一般的な料理用語のみ掲載しています。南米で使われるスペイン語とは異なる場合があります。

ラコン

• Lacón（ラコン）・・・豚の肩肉、ガリシア料理でよく使われる
• Lacteo/a（ラクテオ、ラクテア）・・・乳製品の、牛乳の
• Lactosa（ラクトサ）・・・乳糖、ラクトース
• Lacha（ラチャ）・・・カタクチイワシ
• Lagar（ラガール）・・・圧搾所の意味。ワイナリーなどの意味で使われる
• Lámina（ラミナ）・・・薄い層や薄片のこと。ヌエバ・コシーナのメニュー名などに出てくるイメージ。例：「Foie a la plancha con las láminas de manzana」（フォアグラのソテーとりんごの薄いスライス）
• Lamprea（ランプレア）・・・ヤツメウナギ
• Langosta（ランゴスタ）・・・ロブスター
• Langostino（ランゴスティーノ）・・・手長海老
• Lasaña（ラサーニャ）・・・ラザニア
• Lata（ラタ）・・・缶、缶詰
• Laurel（ラウレル）・・・ローリエの葉、リオハ・ログローニョの有名なバルストリートの名はCalle Laurel
• Lavanda（ラバンダ）・・・ラベンダー
• Lavaplatos（ラバプラトス）・・・食洗器、Fregaplatosとも
• Lavavajillas（ラババヒージャス）・・・食洗器、食器洗剤
• Lechal（レチャル）・・・乳飲み、乳離れしていないの意味、Cordero lechal
• Leche（レチェ）・・・ミルク
• Lechuga（レッチューガ）・・・レタス
• Legumbre（レグンブレ）・・・豆類一般
• Lenteja（レンテッハ）・・・レンズ豆
• Leña（レニャ）・・・薪
• Licor（リコール）・・・リキュール
• Liebre（リエブレ）・・・野うさぎ　conejoは家畜のうさぎ
• Ligeramente（リヘラメンテ）・・・軽く、例：asar ligeramente　軽くソテーする
• Lima（リマ）・・・ライム
• Limón（リモン）・・・レモン
• Limpia（リンピア）・・・清潔を意味する、ワインの味わいや色合いで使うと「クリア」の意味に。動詞はLimpiar（きれいにする、そうじする）、料理の下処理などにも使われる
• Líquido/a・・・液状の
• Litro（リトロ）・・・リットル
• Llenar（ジェナール）・・・詰める、満たす　＊Rellenarは、（中身を出して）”もう一度”詰める、の違い
• Lombarda（ロンバルダ）・・・ロンバルディアキャベツ（紫キャベツ）のこと
• Lomo（ロモ）・・・背肉、ロース部分
• Lonja（ロンハ）・・・一切れ、スライス、また別の意味で商品取引所の意味にも。Lonja de pescado（魚卸場）
• Lubina（ルビーナ）・・・スズキ

以上！

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