神豆セットで豆の煮込みを作りました



こんにちは!先日購入したディバースさんの神セットで、豆の煮込みを作りましたので報告します。豆好きはぜひお試しを!

スペインの豆料理が楽しめる神セットについてはこちら

スペイン風白いんげん豆の煮込みを作りました

今回アストゥリアス産のチョリソーとモルシージャが手に入ったので、ファバーダ風に煮てみました。

材料(鍋一杯分)


白いんげん豆・・300g 12時間水に浸す
チョリソー・・200g
モルシージャ・・200g
玉ねぎ・・小1個

作り方

1. 戻した豆の水を捨て、鍋に入れて、新しい水を豆が5cmほどかぶるくらい入れて強火にかける
2. 沸騰して一度吹いたら水を捨て、新しく同じくらい水を入れてまた強火にかける

3. もう一度沸騰したら火を弱め(でもふつふつする状態を保つ)、チョリソーとモルシージャと皮を向いた玉ねぎをそれぞれそのまま投入

4. 2時間煮たら、冷水をカップ一杯注ぎ入れ、また1時間煮る

5. また冷水を1カップ、あと1時間コトコトする

6. 塩して味見し、火を止めて最低1時間はそのまま置く。

出来上がった白いんげん豆の煮込みはこちら

豆はふっくら柔らかく、アストゥリア産のチョリソーはスモーク感、酸味が強くいいチョリソーの味がしました。モルシージャもとろけてパンに塗って食べて最高でした。

ファバーダのレシピにはパンセタ(豚バラの塩漬け)も欠かせないのですが今回はなし。神セットの(大)には付いてたので今度はそちらを買います!

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