最高のパステル・バスコが買えるバスク菓子のお店、ARAMENDIA（アラメンディア）へ
こんにちは！北スペイン料理研究家の @erikogreenspain 、Erikoです。 バスク菓子店ARAMENDIA 通りすがりのお菓子屋さんのウィンドウに、Gorrotxas（ゴロチャス、アーモンドペーストに卵黄ク…
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Juantxo Taberna、朝トルティージャが最高でした
こんにちは！北スペイン料理研究家の @erikogreenspain 、Erikoです。 サン・セバスティアン在住の友人Makoto（@makotoenooku )から「朝食にトルティージャを食べるならここが良い」と教わ…
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サン・セバスティアンで愛されるパン屋JA
こんにちは！北スペイン料理研究家の @erikogreenspain 、Erikoです。 偉大なバスク料理人、カルロス・アルギニャーノ（料理人）さんの7人の子供のうちの一人で、現在はEitb（バスク自…
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BAKEA（バケア）に行ってきた
こんにちは！北スペイン料理研究家の @erikogreenspain 、Erikoです。 ビスカイア県ムンギア、ただいまスペインのグルメ界が注目するバスクのNEWミシュラン一つ星「BAKEA（バケア）」へ行ってきました！…
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ビルバオ、美術館ビューのホテル The Artist Grand Hotel of Artを見学してきました。
こんにちは！北スペイン料理研究家の @erikogreenspain 、Erikoです。 スペイン・バスク州ビルバオのアイコン、グッゲンハイムを一望できる「美術館ビュー」ホテル、The Artist Grand Hote…
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BAKEAに行ってみたい
こんにちは！北スペイン料理研究家のEriko（@erikogreenspain ) です。 先日ご縁をいただき、東京建物・TFI・Gastronomy Innovation Campus Tokyoさん主催によ…
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バスク内陸のお菓子屋さんで絶品に出会った
こんにちは！北スペイン料理研究家のEriko（@erikogreenspain ) です。先日10年ぶりに訪れたバスク地方、サン・セバスティアンから南西に下った小さな町、ベアサインで絶品のお菓子に出会いました。 ロスキー…
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念願の「バスクの白いモルシージャ」を食べました
こんにちは！北スペイン料理研究家のEriko（@erikogreenspain ) です。先日10年ぶりにバスクを訪れることができ、念願だったMondejua「白いモルシージャ」を食べることができました。 バスクのモルシ…
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バスク内陸で黒豆が光っていた 〜アルビアス・デ・トロサ〜
こんにちは！5年ぶりのスペイン旅行から帰ってきて1ヶ月経つのに全く本の執筆が進まない、夏バテ中のEriko（@erikogreenspain ) です。 寒過ぎて風邪をひいた6月の北スペインへ今戻りたい・・ さて、今回の…
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オルディシア、水曜にバスクにいるなら必ず行って
オルディシアでは毎週水曜日に青空市場が開催されています。 5年ぶりのスペイン旅行が楽しみすぎて旅行中の1時間ごとの予定を立てたのに、旅行2日目で風邪を引いてしまい全体の30%も予定を消化できなかったEriko（@erik…
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