サンティアゴ・デ・コンポステーラのパラドールでランチ予約した
icon-caret-right パラドールとは 歴史的建造物を再利用して、リフォームを行い、半官半民の宿泊施設として営業しているもの。1928年、アビラにスペイン最初のパラドール「パラドール・デ・グレドス」がオープン…
ガリシア
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本場のスパニッシュ
ガリシア
ポストレ（デザート）
クレーマカタラナだけじゃない！スペインの伝統デザート5選
スペインのデザートといえば、多くの日本のスペイン料理屋さんも提供しているクレーマ・カタラナが一番有名かもしれません。 仕事でも、個人的にも色々なスペイン料理屋さんに行きますが、日本のスペイン料理屋さんはコースで食べるレス…
ガリシア
モンフォルテ・デ・レモスで熟成肉を焼肉で
ガリシア地方には、Rubia gallega（ルビア・ガジェガ）という土着の赤牛がいます。 やわらかくキメの細かい赤身の肉質のルビア・ガジェガはガリシアのみならずスペイン全土で人気のお肉です。 ガリシアではお肉を食卓に載…
バスク
サンセバスチャンの映えるピンチョスバル、セルコ
Bar Zeruko バル・セルコ Arrandegi Kalea, 10, 20003 Donostia サンセバスチャンで人気のCocina miniatura（ミニチュア料理）を代表するモダンガストロノミーバル。 …
バスク
バスク、シードラのメッカ・アスティガラガでランチ
バスク地方、ギプスコア県アスティガラガ。サン・セバスチャンから10kmほど内陸方面へ南下したところにあるこの町は、バスクシードラのメッカの地。 シードラ博物館・サガルドエチェアに行った際、地元らしいレストランに行ったので…
ガリシア
タコのガリシア風が一番おいしい村 オ・カルバジーニョ
O Carballiño （オ・カルバジーニョ）てどこ？ スペイン・ガリシア地方の南部の都市オウレンセから、車で30分ほど北西へ上がったところにある小さな村です。 なぜ内陸でタコ？ 魚介であるタコ料理が、なぜ内陸の村で一…
スペインの食材
へレスの景色【南にも行ってきました編】
2016年11月、へレスに行ってきました！ マドリードからヘレスへ直行で向かう高速列車Alvia（アルビア）に乗り込んだのは、東京・市ヶ谷にアンダルシア料理店「エル・チリンギート」を構える新倉オーナーシェフと、東京・神楽…
ガリシア
オウレンセの景色
スペイン・ガリシア南部オウレンセ オウレンセはガリシア州南部、ポルトガルとの国境近くに位置し、ガリシア州内ではビーゴ、ア・コルーニャに次ぐ人口規模（約10万人）の都市です。 内陸ならではの素朴でパワフルな料理とリベイロの…
ガリシア
リアス・バイシャスの景色
リアス・バイシャスの風景 2016年11月、ガリシア地方が誇る海側ワイン産地、リアス・バイシャスへ行ってきました。 駆け足だったので、もう一度ゆっくりしたいところです！ 朝10時、靄のかかるオウレンセから、リアス・バイシ…
ガリシア
リベイロの風景
リベイロの風景 2016年11月、ガリシア地方南部内陸のワイン産地、リベイロへ行ってきました。 朝もやのかかる朝10時、オウレンセを出発！ ご案内していただいたのは、日本ではワイナリー和泉屋さん取り扱いの名ワイナリー、L…
