パン・デ・イゴ pan de higo 

スペイン料理 パン・デ・イゴ



ワイン、パンのお供のパン・デ・イゴ

パン・デ・イゴ Pan de higoを作ってみました。

パン、という名がついていますが、パンではなく、Higo(いちじく)とアーモンド(や他ナッツ)を混ぜ合わせてかたまりにした、いちじくペーストです。

スペインではチーズや、ワイン、パンのお供に出されます。

本場のパン・デ・イゴは大きい

簡単で、チーズや赤ワインにぴったりですのでぜひお試しあれ。混ぜるだけですので分量はお好みで。

パン・デ・イゴの材料

いちじく(セミドライ) 200g

アーモンド ひとつかみ

アニス酒 大さじ1

パン・デ・イゴの作り方

いちじくはこまかく刻む。アーモンドはローストして冷ましたものを飾り用に一部とって置いて、残りをざくざく刻む。

いちじくとアーモンド、アニス酒を混ぜてなめらかにまとめる。

手で丸めても、型へ詰め込んでもOK

本来はアニスシードを振りかけたり、くるみを入れたり、いちじくとアーモンドはプロセッサーで細かくしたりといろいろなレシピがあります。市販品はぎゅっとプレスされていて硬い仕上がりですが、手作りは柔らかいペースト状に仕上がりました。上記レシピは、ざっくばらんなぐりすぺの簡単レシピですのであしからず。

ちなみに上写真はいちじくを800g、アーモンドを300g使い、ケーキ型につめて仕上げました。

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スペイン料理 パン・デ・イゴ

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