サンティアゴ・デ・コンポステラのパン屋さん

聖なる道の最終地点、サンティアゴ・デ・コンポステラ。Plaza do Obreiro（プラサ・ド・オブレイロ）の広くすりへった石畳の広場に立ち、苔むした大聖堂に目を向ければ、太陽は知らずに傾く。時が違う速さで流れるのは、サンティアゴ・デ・コンポステラの街が持つ魔法か。
縦横に走る石造りの細道、レトロなショーウィンドウに伝統の商品を並べる小さな商店が密集する、サンティアゴ・デ・コンポステラの旧市街は、地図を持たずに迷い込みたくなる、おとぎ話のような街。

そんな街で、とても素敵なパン屋さんを見つけました。

細い道を何度も曲がって、ふと見つけた小さなショーウィンドウには、柔らかそうな茶色のパン。

お店の外観はこちら。

パン　アルテサン　ア・トロイア　Pan Artesán A troía

追記：2018年時点で、閉店を確認しました。残念！

HPがあり、スペイン国内なら通販もできます。

住所：c/ Troia, 8. Santiago de Compostela

TEL：981 587 159

カテドラルのあるPlaza do Obreiroから、カテドラル向かって右手の細道を入り、すぐを左折してカテドラル裏手の階段を上り、右細道を入ったら、すぐを左折してから右折、ひとつめの角を左にはいるとCalle Troia（Rua Troia）・・・・Infoで地図をもらうことをオススメします。

小さなお店。一歩店内に入ると、甘くやさしい香りに包まれます。

ガラスの瓶に入れられた、多彩なフレーバーのクッキー。100グラム単位で買えます。

香料や着色料、保存料などを一切使わない、手作りのクッキーたち。

どれにするか迷います。

店頭にあったパンの質感は、もっちり、ぎっしり、どっしり。

私が食べたのは、ダブルチョコレートのパン。ほろ苦いチョコレートが練りこまれた生地に、たっぷりのチョコチップが入ったボリューミーなフレーバーでした。

そのしっとりとした食感はどこから来るのと

店主のベルナルダさんにその秘密を聞くと、

「生クリームをたっぷり使っているのよ」とのこと。

優しいベルナルダさんは、写真は恥ずかしいとのことでしたが、

お店の奥から日本人の友人にもらったというポストカードや、抹茶の筒などを持ってきて

色々お話をしてくれました。

いろいろと悩んだ挙句、結局一番ベーシックなアーモンドのマンテカード（ラードのクッキー）を購入。

直径５ｃｍの、ほろほろくずれるアーモンドの焼き菓子です。
紙で包んで、袋に入れてくれました。

甘く香ばしい香りが充満する小さな店内で、ガラスポッドに入れられた素朴なクッキー。

ちょっと種類を紹介します。

• Delicias de queso（デリシアス・デ・ケソ）　チーズクッキー
• Figachos（フィガチョス）　いちじくとピスタチオのクッキー
• Lagrimas de hibisco　ハイビスカスの涙　クッキー
• Pastas de azafrán　サフランクッキー
• Pastas de cafe con naranja al curry　コーヒーとオレンジにカレーの風味のクッキー
• Pastas de chocolate con limon　チョコレートとレモンのクッキー
• Pastas de jengibre al salvia 　ジンジャーとサルビア風味のクッキー
• Pastas de romero　ローズマリークッキー

これ、ほんの一部です。

あと、一つ特筆すべきこと。

このA troiaでは、予約制でTarta de Santiago（タルタ・デ・サンティアゴ）を作っています。

前日の午前中までに店頭または電話で予約すれば、翌日には準備しておいてくれます。

アーモンドとお砂糖、卵だけで作るこのタルトは、

町中のお土産屋さんでもたくさんパックして売られています。

値段も安いけれど、手作りのものと味は大違い。

このA troiaのタルトは、余計なものは一切入れない、本当のTarta de Santiago。

アーモンドの香ばしさと柔らかい甘さが口いっぱいに広がり、飲み込みたくないほどのもっちりとした食感。

ぜひ、Tarta de Santiagoを試すなら、このA Troiaのものを。

小さな小さなRua（通り）でひっそりと、ほがらかな女性が手作りのクッキーとパンを販売する、

おとぎ話に出てくるようなパン屋さん。

サンティアゴ・デ・コンポステラで迷子になって、ふと見つけたあのお店が、おとぎ話ではなく現実であることを願って。