スペイン単語帳:Eから始まるスペイン料理用語

*よく使われる一般的な料理用語のみ掲載しています。南米で使われるスペイン語とは異なる場合があります。

  • Echar(エチャール)・・・主に注ぐ、入れる、などの意味 Echa un poco de sal お塩を少し入れて
  • Embutido(エンブティード)・・・腸詰、ソーセージ一般。動詞はEmbutirで腸詰にする Embuchado(エンブチャード)とも
  • Empanada(エンパナーダ)・・・肉、魚介、野菜などを入れたパイ包み料理
  • Empanadilla(エンパナディージャ)・・・小さいエンパナーダ、餃子型
  • Emulsión(エムルシオン)・・・乳状、動詞はEmulsionarで乳化させる、バカラオのピルピルなど
  • Encender(エンセンデール)・・・点火する
  • Encurtido(エンクルティード)・・・野菜の酢漬け、ピクルスなど 動詞はEncurtirで野菜などを酢につける
  • Endibia(エンディビア)・・・エンダイブ、チコリ
  • Endrina(エンドリーナ)・・・リンボクの実 アニス酒に付け込んでパチャランを作る
  • Enfriar(エンフリアール)・・・冷やす
  • Ensaimada(エンサイマーダ)・・・マジョルカで食べられるらせん状の甘いパン
  • Ensalada(エンサラーダ)・・・サラダ Ensaladillaはマヨネーズ和えのサラダ
  • Envasar(エンバサール)・・・容器に入れる、詰める Envaseと名詞になると入れ物、容器
  • Erizo de mar(エリソ・デ・マル)・・・うに
  • Escabeche(エスカベチェ)・・・酢漬けにした肉や魚、調理法としての酢漬け Perdiz en escabeche うずらの酢漬け
  • Escalope(エスカロペ)・・・フランス語由来 薄切りにした肉、魚の身を調理したもの
  • Espagueti(エスパゲッティ)・・・スパゲッティ
  • Espárrago(エスパラゴ)・・・アスパラガス
  • Espátula(エスパトゥラ)・・・スパチュラ
  • Especia(エスペシア)・・・スパイス
  • Especialidad(エスペシアリダー)・・・スペシャリテ
  • Espeso/a(エスペソ、エスペサ)・・・濃い、濃度のある 動詞はEspesarで濃度をつける
  • Espina(エスピナ)・・・魚の骨。動物の骨はHueso(ウエソ)
  • Espinaca(エスピナカ)・・・ほうれん草
  • Espolvorear(エスポルボレアール)・・・粉をふる、粉状のものをかける
  • Esponjoso(エスポンホソ)・・・スポンジ状の、ふわふわした 例:Pan esponjoso(ふわふわパン)
  • Espuma(エスプーマ)・・・泡
  • Espumadera(エスプマデラ)・・・あくすくい、穴の開いたレードル
  • Espumoso(エスプモッソ)・・・スパークリング 例:Vino espumoso(スパークリングワイン)
  • Estirar(エスティラール)・・・伸ばす。お菓子の生地などを伸ばすときに
  • Estofado(エストファード)・・・とろ火で煮ること。ストーブ煮にすること
  • estragón(エストラゴン)・・・エストラゴン
  • Estrellado(エストレジャード)・・・本来は星が多い、星の形の、を意味するが、Huevo estrelladoで目玉焼きのこと
  • Estrujar(エストゥルハール)・・・絞る、圧搾すること
  • Exprimir(エクスプリミール)・・・絞る、搾り取る
  • Extraer(エクストラエール)・・・抽出する
  • Extremeño/a(エクストレメーニョ、エクストレメーニャ)・・・エストレマドゥーラの

以上!

 

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