＊よく使われる一般的な料理用語のみ掲載しています。南米で使われるスペイン語とは異なる場合があります。
ガルバンゾ豆（ひよこ豆）の入ったマドリード風コシード（煮込み）
- Gallego（ガジェゴ）・・・ガリシア風の。例：Cocido gallego（ガリシア風煮込み）
- Galleta（ガジェッタ）・・・ビスケット、クラッカー スペインではカフェ・コン・レチェと一緒に朝食に良く食べます。
- Gallina（ガジーナ）・・・雌鶏
- Gamba（ガンバ）・・・小型の海老
- Garrapiñada（ガラピニャーダ）・・・飴がけやカラメルがけをしたナッツのお菓子
- Garbanzo（ガルバンソ）・・・ガルバンゾ豆、ひよこ豆
- Garnacha（ガルナッチャ）・・・スペインエブロ川周辺の黒ブドウ品種 フランスではグルナッシュと呼ばれる
- Gazpacho（ガスパチョ）・・・ガスパチョ スペイン南部で食べられるトマトや野菜をパンでつないだ冷製スープ
- Gelatina（ヘラティーナ）・・・ゼラチン、ゼリー
- Glucosa（グルコーサ）・・・ぶどう糖、グルコース
- Gluten（グルテン）・・・麩、グルテン グルテンフリーはSin gluten
- Golosina（ゴロシーナ）・・・甘いもの、お菓子 甘いもの好きの人をGoloso/aと呼びます
- Gota（ゴタ）・・・水滴を意味、一滴などの単位で使う Unas gotas de zumo de limón（レモン果汁を数滴）
- Grado（グラド）・・・段階などの意味、アルコールの度数にも。40 grados（40度）
- Granada（グラナダ）・・・ザクロ
- Granizado（グラニサード）・・・シャーベット状の飲み物
- Granja（グランハ）・・・農場、農家を意味、Huevos de granja（農家の卵）
- Grano（グラーノ）・・・穀物全般を意味、また単位として粒の意味も。Granos de cafe コーヒー豆の粒
- Grasa（グラサ）・・・脂肪、脂身
- Gratinar（グラティナール）・・・グラタンにする、グラタンはGratinado/a
- Grosella（グロセジャ）・・・スグリの実
- Grueso/a（グルエソ、グルエサ）・・・厚い、Un filete grueso（分厚いフィレ）
- Guarnición（ガルニシオン）・・・飾り、付け合わせ、ガルニ
- Guinda（ギンダ）・・・ダークチェリー、さくらんぼはCereza
- Guindilla（ギンディージャ）・・・赤とうがらし、青いうちに収穫し酢漬けにするのが一般的。
- Guisado（ギサード）・・・煮込み料理 Guisoとも言う 動詞はGuisar
- Guisantes（ギサンテス）・・・グリーンピース
- Gusto（グスト）・・・味わい、好み、味覚
以上！
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