サンセバスチャンのピンチョスもいいけれど・・ぐっと土臭いバルの中で食べるボリューミーな内陸タパスもまた、どこか懐かしい味わいが楽しめるブルゴスのバルへ
2016年6月の情報です。店舗の閉店・移転などがある場合があります。
Morito
モリート 住所：Sombrerería, 27.
ブルゴスの味が盛り合わせプレートなどで楽しめるタベルナ。チョリソやモルシージャなど名物を赤ワインじゃぶじゃぶで飲みたい方へおすすめ。
Gaona Jardín
ガオナ・ハルディン 住所：Sombrerería, 29.
モリートの並び。おしゃれ系ピンチョスあり、おしゃれな緑が多い内装。
Mesón Burgos
メソン・ブルゴス 住所：Sombrerería, 8.
アンティークな店内で食べるパタタス・ブラバスはブルゴスNo.1の呼び声高し。 地元民が集まるクラシックバル。
El Soportal
エル・ソポルタル 住所： Sombrerería, 5.
ガラスケースにピンチョスが並ぶ系。
El 22
エル・ベインティドス 住所： La Paloma, 22.
ブルゴス風カジョスやイカの詰め物など人気。ワインメニューも豊富
Tapería Royal
タペリア・ロージャル 住所：Huerto del Rey, 25.
洗練系
Casa Pancho
カサ・パンチョ 住所：San Lorenzo, 13 y 15.
言わずとしれた超有名バル、モルシージャのモンタディート（コホヌーダ）チョリソのモンタディート（コホヌード）はブルゴスを訪れたら一度食べるべき。素朴で懐かしいブルゴスの味。
La Comidilla
ラ・コミディージャ 住所：San Lorenzo, 23.
パンチョのすぐそば。モダン系。注文聞いて作る系。
La Favorita
ラ・ファボリータ 住所：Avellanos, 8.
忘れてはならない有名レストラン・バル。おいしい。
La Perla Arandina
ラ・ペルラ・アランディーナ 住所：San Lorenzo, 4.
ブルゴスならではのタパスが食べられるバル。
セシーナの煮込み、茄子のグラタンなどなど
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