メルカードでお買い物

行きたいバルや、行きたいレストランがたくさんあって、でも胃袋はひとつしかないので、どのバルを優先するか、どのレストランを捨てるかの選択に迫られるスペイン旅行。

そんな貴重な一食の中にぜひおすすめなのはメルカード(市場)で季節の、その地元の食材を購入し自分で調理すること。

大きい町では、キッチンつきのアパートメント的宿泊施設がある場合があります。

ワインを買って、食材を選び、調理する。かなり幸せ感あるのでおすすめです。

去年9月にブルゴスを訪ね、友人宅で昼食をとりました。

まずは市場に。ブルゴスは内陸の町なので、加工した肉製品の宝庫。写真は「Picadillo(ピカディージョ)」という、ピメントン、にんにくなどで調味した豚肉。

スペインで自炊 メルカード

↓ブルゴスといえば、の丸いパン、Torta(トルタ)

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フレッシュチーズの代名詞、Queso de Burgos(ケソ・デ・ブルゴス)は欠かせません。

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友人がTortilla de patataの名人なので、じゃがいもは忘れずに。

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調理スタート。これがオムレツ用のじゃがいもの正しい切り方。

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ピカディージョは弱火で焦げないように炒めます。

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友人が買ってきてくれた生チョリソーはシードラ煮に

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友人家族が手作りのチョリソーは、自家製独特のスモーク香がきいていて絶品。(家庭では腐らないよう煙をたきます。大量生産のチョリソーにはない味わい)

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ハモンと、もうひとつ自家製のサルチッチョンをお皿に持って

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友人家族の畑で採れたトマトをたっぷりのせたサラダを準備して

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この肉!なテーブルがブルゴスらしく。

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茹で上がった生チョリソーはぷりっぷり

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友人自慢のトルティージャも準備OK

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またまた友人家族の畑で取れたGuindilla(ギンディージャ、青とうがらし)の酢漬け

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お供はゲタリアで買ったチャコリスパークリング!

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これも畑で採れたばかりのズッキーニとなす。薄切りにしてフライパンで焼くだけでご馳走。

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地元のくるみは味が濃いことも知ります。

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友人手作りのジャムと、ケソ・デ・ブルゴスの組み合わせは最高のデザート

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市販品ですが、友人いわく「ブルゴスで一番おいしい」クアハーダ

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簡単なものばかりだけど、地元の食材を調理するのは興奮します。

ぜひおすすめ、メルカードで食材調達、自分で調理。

 

日本でもスペイン食材たくさん買えます。おうちでスペインパーティするなら↓

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