Theスペインのパンと言っても過言ではない”低加水”のむっちりパンを前回に引き続きリベンジしてみました。 初めての挑戦はこちら 今回の挑戦はこちら 前回課題として残った、「前日発酵のパン種を使ってみる」を実践しました。 … 続きを読む 【スペインパン修行】カスティージャ・イ・レオンの低加水パンをリベンジ