【和訳プロジェクト】牛レバーのエンセボジャード(玉ねぎ煮込み)



登録者数約76万人、スペインの「おばあちゃんのレシピ」を優しい笑顔のママ、カルメンが紹介する大人気チャンネルCocina con Carmen(コシーナ・コン・カルメン)とコラボ! ¡Gracias! どんどん和訳を追加していきます。

この時期を乗り越えて大好きなお店にスペイン料理を食べに行くときまでに、もっとスペイン料理に詳しくなって、スペイン料理を好きになっちゃいましょう!

本日の動画は、「牛レバーのエンセボジャード(玉ねぎ煮込み)」です。

Cocina con Carmen(コシーナ・コン・カルメン)とは?

お買い物に行って、お家で家族にご飯を作る。そんなとっても”普通の主婦”だったカルメンさんのお料理を、ぜひYoutubeで紹介しよう!と息子さんが始めたチャンネルです。

Cocina con Carmen

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Cómo hacer Hígado Encebollado 牛レバーのエンセボジャード(玉ねぎ煮込み)の作り方

*日本語のブラウザで閲覧すれば自動で日本語字幕付きで再生されます。もし字幕が出ない場合は、ネジマーク→字幕→日本語で表示されます!

スペインでもレバーは人気の食材です。玉ねぎの甘みと塩のシンプルな味わいは「これ、スペイン料理なの?」と思う方もいるかもしれませんが、各家庭で作るお料理は実際にはこういうものが多いです。

白ワインをシェリーに変えても美味しいですし、赤ワインでも美味しいですし、最終的に日本酒でも美味しいです。この組み合わせは美味しい、ということで。

また、レシピの中で”スープの素”を使用していますが、コンソメなどで代用できます。

スペインのスーパーでスープの素の売り場に行くと、チキン、ビーフ、野菜、魚、魚介など様々な種類の素が並んでいます。味が日本のものより濃いめ&私がいつも現地に行くと買うものはオリーブオイルの風味やハーブの香りが強いような気がします。パエリアの素なんかも売っていて、お土産にもおすすめです!

あぁ、お腹すいてきましたね!また次回の動画をお楽しみに。

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