こんにちは！北スペイン料理研究家のEriko（@erikogreenspain ) です。

小さいマフィン型で作る、ミニなタルタ・デ・アルメンドラ（アーモンドケーキ）です。

タルタはケーキ、アルメンドラはスペイン語でアーモンドのこと。

スペイン北西部、ガリシア地方で作られる「タルタ・デ・サンティアゴ」風に、小さな十字架マークをつけてみました。

しっとり、レモンとシナモンが香る滋味深い素朴なケーキです。

タルタ・デ・アルメンドラの材料

マフィン型 8個分
アーモンドプードル・・90g
卵・・2個
砂糖・・90g
レモン皮すりおろし1/4個分くらい
シナモン・・小さじ1
オルッホ・・大さじ1

飾り用粉糖・・適量

タルタ・デ・アルメンドラの作り方

・オーブンは180度に予熱
・卵と砂糖を合わせて白っぽくなるまで立てる
・シナモン、レモンの皮、オルッホを入れて混ぜる
・アーモンドプードルを合わせて混ぜる
・型に流してオーブンで15分焼く
・金網に取って冷まし、粉糖で飾って出来上がり

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