アロスとは、スペイン語でお米そのもの、またはお米料理を指します。 今回は生チョリソを主役に、トマト、赤ピーマン、玉ねぎをたっぷり入れたアロスを作りました。楽ちんフライパンバージョン。 この生チョリソ、色々なお料理に使える…

ヨーロッパで初めて茄子を食用とした国は実はスペインでした。持ち込んだのはアラブの人たち。なるほど、スペインでもアラブの文化が浸透している中央から南にかけて、美味しい茄子料理がたくさん見られます。 昔アリカンテで出会ったス…

ロスキージャとは、スペインで愛される素朴なリング状の揚げ菓子、 つまり、ドーナツです。 円状で真ん中に穴が空いているパンやお菓子をRosca（ロスカ）といいます。小さいロスカを意味するのがロスキージャ。 油で揚げる小さい…

ピコスとは、スペインのタパスには欠かせない小さな乾パンです。 スペインのバルに行くと、生ハムに添えられて、ポテトサラダに刺されて、はたまたお米料理に刺されてなどなど、さまざまなお皿に登場します。 乾パンは主に海側、南の地…

ロシア風サラダとは、スペイン全土で愛されるポテトサラダです。 スペイン語ではEnsaladilla rusa（エンサラディージャ・ルサ）と呼びます。 いわゆるポテトサラダなのですが、ツナとオリーブ、グリーンピースやゆで卵…