BAKEAに行ってきた
こんにちは！北スペイン料理研究家の @erikogreenspain 、Erikoです。 ビスカイア県ムンギア、ただいまスペインのグルメ界が注目するバスクのNEWミシュラン一つ星「BAKEA（バケア）」へ行ってきました！…
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ビルバオ、美術館ビューのホテル The Artist Grand Hotel of Artを見学してきました。
こんにちは！北スペイン料理研究家の @erikogreenspain 、Erikoです。 スペイン・バスク州ビルバオのアイコン、グッゲンハイムを一望できる「美術館ビュー」ホテル、The Artist Grand Hote…
NEWS
バスクアンバサダー2026 日本編、受賞者一覧
北スペイン料理研究家の @erikogreenspain 、Erikoです。先日開催された「Basque Ambassadors （バスクアンバサダー）2026」開催報告です。素晴らしいイベントでした！ ▼バスクアンバサ…
NEWS
バスクアンバサダー2026 授賞式が東京で開催されます
こんにちは、ガリシアも好きだけど、バスクも大好き @erikogreenspain のErikoです。 バスクアンバサダー2026 東京 開催決定 2026年3月19日（木）東京・八芳園にて「Basque Ambassa…
NEWS
2025年のスペインのベスト「ポテサラ」はゲタリアにあり
こんにちは！北スペイン料理研究家のEriko（@erikogreenspain ) です。 毎年10月に美食都市サン・セバスティアンで開かれる食の学会「San Sebastian Gastronomika」（サ…
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BAKEAに行ってみたい
こんにちは！北スペイン料理研究家のEriko（@erikogreenspain ) です。 先日ご縁をいただき、東京建物・TFI・Gastronomy Innovation Campus Tokyoさん主催によ…
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バスク内陸のお菓子屋さんで絶品に出会った
こんにちは！北スペイン料理研究家のEriko（@erikogreenspain ) です。先日10年ぶりに訪れたバスク地方、サン・セバスティアンから南西に下った小さな町、ベアサインで絶品のお菓子に出会いました。 ロスキー…
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バスク内陸で黒豆が光っていた 〜アルビアス・デ・トロサ〜
こんにちは！5年ぶりのスペイン旅行から帰ってきて1ヶ月経つのに全く本の執筆が進まない、夏バテ中のEriko（@erikogreenspain ) です。 寒過ぎて風邪をひいた6月の北スペインへ今戻りたい・・ さて、今回の…
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オルディシア、水曜にバスクにいるなら必ず行って
オルディシアでは毎週水曜日に青空市場が開催されています。 5年ぶりのスペイン旅行が楽しみすぎて旅行中の1時間ごとの予定を立てたのに、旅行2日目で風邪を引いてしまい全体の30%も予定を消化できなかったEriko（@erik…
スペインの食材
バスクの塩、アニャナ
バスクのお料理が美味しい秘密一つ、それはこのお塩！ 楽天でオンラインで購入できます。 バスク内陸の塩田アニャナの塩 バスク州の州都ビトリア-ガステイスから西に30kmほど、6,500年以上の歴史を持つ製塩所、アニャナ塩田…
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