エストレージャ・ガリシアから新しい「修道院の野生酵母」ビールが登場

2021.05.10 Eriko

こんにちは！ぐりすぺです。スペインの三大ビールメーカーといえば、カタルーニャのエストレージャ・ダム、マドリードのマオウ、そしてガリシアのエストレージャ・ガリシア。どちらもメインとなるラガータイプの他に色々な種類のビールを…

シードラでサングリア、美味しい

2020.08.12 Eriko

夏のスペインカクテルといえば、サングリア。赤ワインに果物を浸けて甘みを付けたカジュアルなお酒です。特に赤身のお肉と相性の良いシードラのサングリアはBBQにもぴったり。美味しかったのでシェアします。シードラでサングリ…

パチャランを知ってスペイン料理をもっと豊かに楽しむ

2019.04.23 Eriko

スペイン料理に携わる方はおそらく全員ご存知であろう、最も日本での認知度＆普及度が高い（と思います）スペイン産リキュールはパチャランかと思います。日本の、少なくとも東京のどこのスペインバルに行っても一本はある（と思います…

アストゥリアスのシードラ Sidra Asturiana　

2013.07.16 Eriko

シードラ　Sidraとはシードラ、（シーにアクセント）　りんごをつぶし、果汁を発酵させて作るスペインのシードル、りんご酒です。アルコール度数は3度以下。スイートタイプは8度程度まで上がることがある。 Sidra na…

ケイマーダ　Queimada　魔法の飲み物。

2013.07.13 Eriko

濃い霧に包まれ、獣が吼えるような風が吹く。舞台はガリシア。神秘の力を信じる土地、ケルトの文化が息づく土地。奇妙に凪いだリアスの岩場で、強い山風になぶられながら、牡鹿の角を頭につけた男が火の付いた液体をかき回す、 …

スペインのお酒