こんにちは！北スペイン料理研究家のEriko（@erikogreenspain ) です。

夏の暑い時期になると食べたくなる、じゃがいもの冷たいサラダがあります。

スペインでも広い地域で食べられる素朴な料理です。特別な材料は不要、簡単に作れる夏のスペイン料理です。

夏のスペイン料理「じゃがいものサラダ　Patatas aliñadas」

材料：2〜3人分

• じゃがいも（今回は男爵タイプ）・・・2個
• 玉ねぎ・・・1/4個
• ツナ缶（チャンクタイプ）・・・1缶
• 生のパセリ・・・微塵切りにして大さじ2杯分くらい（イタリアンパセリでも、普通のカールパセリでも）
• オリーブ・・・適量
• オリーブオイル・・・大さじ3
• お好きなビネガー・・・大さじ3
• 塩　適量

作り方

1. じゃがいもは皮付きのまま茹で、串がすっと入るようになったら取り出し、熱いうちに皮をとって大きめの一口大にカットする
2. 玉ねぎはスライスして水にさらし、その後水気を切っておく
3. ツナ缶は油を切り、オリーブも水気を切っておく
4. みじん切りにしたパセリ、オリーブオイル、ビネガー、塩少々を合わせておく
5. じゃがいも、玉ねぎ、ツナ、オリーブに調味料を加えてさっと和える
6. 冷蔵庫で2時間ほどよく冷やしてから食べる

ビール、スパークリング、チャコリなどに最高です。