こんにちは！北スペイン料理研究家の @erikogreenspain 、Erikoです。

偉大なバスク料理人、カルロス・アルギニャーノ（料理人）さんの7人の子供のうちの一人で、現在はEitb（バスク自治州の公共放送）でも料理番組を持つなど、お父さんと同様人気料理人となったJoseba Arguiñano（ジョセバ・アルギニャーノ）さん（Instagram @josebaarguinano）による、サン・セバスティアンで愛されるパン屋、JA（ジョセバ・アルギニャーノ）に突撃！

公式サイト：https://jarguinano.com/

住所：Nafarroa Beherea Plaza, 1, 20001 Donostia / San Sebastián, Gipuzkoa

小さい面積の店舗でしたが、バスクの田舎風の伝統のパンから菓子パン、クラシカルから新しめのケーキやチョコレートも種類が多く、可愛いお店でした。

カルロスさんの本も飾ってありました。カルロスさ〜〜ん！

私は大好きな定加水パン、Fabiola（1本2.30ユーロ）を買いました。チョリソやハム、煮込み料理などに合う、きめの細やかなクラムのパンです。

バスクはあまり定加水パンのイメージがなかったのですが、この後向かったシードレリアのお父さんが同じく別のパン屋さんのファビオラを持っていたので、地元では一般的なようです。

いつかもう少しゆっくりサン・セバスティアンに滞在して、パン屋さん巡りをしたいです。