スペインのほうれん草の生産量は日本の1/4程度（6万トン／年）ではありますが、各地で良く食べられる野菜の一つです。 40%以上の生産地はエブロ川沿岸に集中しています。 ほうれん草を使うスペイン料理で有名なのは、ひよこ豆と…

アロスとは、スペイン語でお米そのもの、またはお米料理を指します。 今回は生チョリソを主役に、トマト、赤ピーマン、玉ねぎをたっぷり入れたアロスを作りました。楽ちんフライパンバージョン。 この生チョリソ、色々なお料理に使える…

ヨーロッパで初めて茄子を食用とした国は実はスペインでした。持ち込んだのはアラブの人たち。なるほど、スペインでもアラブの文化が浸透している中央から南にかけて、美味しい茄子料理がたくさん見られます。 昔アリカンテで出会ったス…