今日は「オリーブオイルのマグダレーナ」です。 オリーブオイルとスペインのお菓子 もともとはバター、ひまわりオイル、ラードなどがお菓子用油脂として使われてきたスペインですが、オリーブオイル生産が盛んな南、また地中海沿岸でも…

”＝美食”のイメージが確立されたバスクには、「バスク品質」が保証された商品があります。その商品には、バスク産の証明である「エウスコ・ラベル」が付いています。 エウスコ・ラベルとは バスクで生産・加工・製造された農業製品を…

今日は「野菜クリーム」です。 スペインの野菜 スペインの野菜ってあまり日本ではイメージが薄いですが、各地美味しい地元野菜がたくさんあります。 有名どころをざっと挙げるとこんな感じ↓↓↓ ナバーラ アスパラガス、アーティチ…

今日は「グリーンピースとハモン」です。 スペイン料理とグリーンピース 中東原産、エジプトまたはパレスチナから地中海沿岸の地域へ種が持ち込まれ、その後野生化してスペイン内陸へ広がったものと言われています。中世にはそのぷちん…

今日は「ナスの詰め物」です。 スペイン料理とナス 中世にアラブ人がヨーロッパに持ち込み、以来スペインを含む地中海沿岸を中心に愛される野菜となったナス。 南スペインでは棒状または輪切りにしたものを揚げてはちみつをかけて食べ…