こんにちは！ぐりすぺです。スペインの三大ビールメーカーといえば、カタルーニャのエストレージャ・ダム、マドリードのマオウ、そしてガリシアのエストレージャ・ガリシア。どちらもメインとなるラガータイプの他に色々な種類のビールを生産していますが、今回エストレージャ・ガリシアから全く新しいビールが発売されたとのニュースです。
修道院のビール
エストレージャ・ガリシアでは、Fábrica de Cervezas（ビール工房）の名のプロジェクトの元にこれまで「タコのガリシア風」（なんと製造過程で馬鈴薯澱粉、ガリシア産タコ、ピメントンを加えたビール）や、パドロンピーマンを加えたビールなど奇抜なシリーズを発売してきました。
今回は、スペイン各地で存在する「修道士が作るビール」を、エストレージャ・ガリシアが大学と共同研究して本気で作ったクラフトビール、その名もCERVEZA DE ABADÍA（修道院ビール）が新作です。
Presentamos nuestra receta más elaborada: Una cerveza de Abadía, #UnaCervezaComoDiosManda.
— Estrella Galicia (@estrellagalicia) May 6, 2021
Sí, #tenemosloquehayquetener para esta receta.
Próximamente a la venta en la Cervecería de la Resistencia y en una selección de puntos de venta de hostelería y alimentación. pic.twitter.com/vB5V8DIuTK
ビーゴ大学（オウレンセ学部）の微生物学研究所と協力、ガリシア地方北部ア・コルーニャの山間部、サンティアゴ巡礼の道の途中にあるMonasterio de Sobrado（ソブラード修道院、7世紀建造）の周辺の野生酵母58株を研究し、理想のビールに合う株を選択して作り上げたソブラード修道院ビールとのこと。
日本で飲めるのでしょうか〜限定生産なので無理かな・・！
修道院ビールのマリアージュとは
ティスティングノート：色合いはアンバー、クリーミーなベージュの泡が立ち、あんずやアプリコット、挽きたての胡椒などの香り、ふんわり熟したフルーツの甘みのあとドライなトースト風味、そして各地修道院で作られるビールならではの温かみがある味わい、だそう。
公式ページにマリアージュが掲載されていましたのでこちらシェア。
・デザート：タルタ・デ・サンティアゴ、りんごのタルト、カスタードクリームを使ったお菓子全般
・チーズ：ミルキーなヤギチーズ、長期熟成チーズ
・お肉：ベルギー風煮込み（カルボナード）
・エストレージャ・ガリシアのおすすめ：ソブラード修道院の修道士が作ったドゥルセ・デ・レチェ
ソブラード修道院で飲みた〜〜い！
ノーマルなエストレージャ・ガリシアは日本でも買えます！
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