メンブリージョを活用レシピその1 メンブリース
今年も2キロほどメンブリージョを手作りしたので、せっかくなので活用してみました。 (レシピはこちら) チーズと合わせるだけではもったいない、メンブリージョ活用レシピその1は メンブリース だじゃれです。 冷凍パイシートを…
今年も2キロほどメンブリージョを手作りしたので、せっかくなので活用してみました。 (レシピはこちら) チーズと合わせるだけではもったいない、メンブリージョ活用レシピその1は メンブリース だじゃれです。 冷凍パイシートを…
*よく使われる一般的な料理用語のみ掲載しています。南米で使われるスペイン語とは異なる場合があります。 Gallego(ガジェゴ)・・・ガリシア風の。例:Cocido gallego(ガリシア風煮込み) Galleta(ガ…
オビエド・ガスコナ通りへGO! ガスコナ通りは大きなシードラ樽が目印です。 通りに入ると、むんむんとシードラの香りにつつまれます。 道の両側には、シードラを飲めるバルが軒を連ねています。 ティエッラ・アストゥール(Tie…
美食の地として昨今メジャーになりつつあるバスク地方、 スペインバスク地方の料理を西麻布のフェルミンチョ 作元シェフと、フランスバスク地方の料理を並木橋サンジャン・ピエドポーの和田シェフによる、家庭料理・伝統料理のレシピか…
生タイプのチョリソーで試してほしい5つのレシピをご紹介! おすすめの生チョリソはこちら たっぷり入って1500円程度(+送料)、あっさりとした味で美味しいです。 【冷凍】スペイン産 ロンガニーサ(生チョリソ) 約600…
スペインを振り返る⑫レオン(2013年収穫期の旅)はこちら レオンからアストゥリアスへバスでオビエドを目指します。オビエドに滞在できるのは半日、夜にはアストゥリアスの港町ジャネスに向かう、途中下車の旅です。 レオンで知り…
アストゥリアスのチーズ、ケス・アフエガルピトゥについてまとめました。 アフエガルピトゥとは 産地:アストゥリアス中心に位置するグラドスがもっとも多く生産、 他D.O.で認められている産地はサラス、プラビア、ティネド、ベル…
スペインを振り返る⑥ぶらりサンセバスチャンはこちら サンセバスチャンを後にして向かったのはビスカイア郊外アチョンドにあるレストラン、エチェバリ。 素晴らしい食事を終えて、一行はリオハを目指しました。 たっぷりのワインと炭…
スペイン料理に欠かせないソース、アリオリ。 パタタス・アリオリ(フライにした、もしくは茹でたじゃがいもをアリオリで和えたもの)はスペイン全土のバルで食べられるポピュラーなタパ(おつまみ)のひとつです。 No me pue…
パンコントマテとは カタルーニャ地方の名物、パンコントマテ。 Pan con tomate パンとトマト カタルーニャ語では、Pa amb tomaquet パントマカ。 パンとトマト という名の通り、トーストしたパンに…