タコのガリシア風が一番おいしい村 オ・カルバジーニョ
O Carballiño (オ・カルバジーニョ)てどこ? スペイン・ガリシア地方の南部の都市オウレンセから、車で30分ほど北西へ上がったところにある小さな村です。 なぜ内陸でタコ? 魚介であるタコ料理が、なぜ内陸の村で一…
O Carballiño (オ・カルバジーニョ)てどこ? スペイン・ガリシア地方の南部の都市オウレンセから、車で30分ほど北西へ上がったところにある小さな村です。 なぜ内陸でタコ? 魚介であるタコ料理が、なぜ内陸の村で一…
サンセバスチャンの市場 メルカード・デ・ラ・ブレチャ Mercado de la Bretxa 営業時間:8時00分~21時00分 住所:Boulevard Zumardia, 3, 20003 Donostia, Gi…
ビルバオの市場 メルカード・デ・リベラ 営業時間:8時00分~14時30分, 17時00分~20時00分住所:Erribera Kalea, s/n, 48005 Bilbo, Bizkaia ビルバオの市場、メルカード…
ガスパチョの日 みなさんガスパチョは食べたこと(飲んだこと)ありますか? ぐりすぺはいつも北スペインに行く&航空券の安い冬に行く ので、汁物といえばファバーダ(白いんげん豆と腸詰の煮込み)やソパ・カステジャーナ(ハモン出…
パドロンの名で有名なピーマン、ガリシア産の正式名称は・・ ピミエントス・デ・エルボン Pimientos de Herbón/ Pemento de Herbón スペインの食料貯蔵庫”と呼ばれる、食の宝庫ガリシアで、ひ…
アストゥリアス風じゃがいもとチョリソの煮込み アルドアック(代々木八幡)のシェフから、手作りチョリソをいただきましたm(__)m 既製品とは異なるスモーキーで素朴な味わい、絶品なので食べたい方はぜひ、アルドアックへ。(お…
今年も2キロほどメンブリージョを手作りしたので、せっかくなので活用してみました。 (レシピはこちら) チーズと合わせるだけではもったいない、メンブリージョ活用レシピその1は メンブリース だじゃれです。 冷凍パイシートを…
オジャルツン 美食都市サンセバスチャンの有名お菓子屋さんといえば、旧市街入り口のオジャルツン! 住所:Calle Igentea 2 場所はこちら ラ・コンチャ湾の北に位置する市役所のすぐ裏手にある、旧市街入口…
北スペインのタパスの聖地といえばレオンです サンセバスチャンがピンチョスの聖地なら・・・、タパスはレオンがすごいです! 何がすごいかと言うと、1杯お酒を頼むと・・1皿ついてくるただタパの聖地なのです! タパス巡りエリア …
美食の地として昨今メジャーになりつつあるバスク地方、 スペインバスク地方の料理を西麻布のフェルミンチョ 作元シェフと、フランスバスク地方の料理を並木橋サンジャン・ピエドポーの和田シェフによる、家庭料理・伝統料理のレシピか…