メンブリージョを活用レシピその１ メンブリース
今年も2キロほどメンブリージョを手作りしたので、せっかくなので活用してみました。 （レシピはこちら） チーズと合わせるだけではもったいない、メンブリージョ活用レシピその1は メンブリース だじゃれです。 冷凍パイシートを…
スペインの食材
スペインの食材
食べ物
スペインの食材
ガリシア
リベイロの風景
リベイロの風景 2016年11月、ガリシア地方南部内陸のワイン産地、リベイロへ行ってきました。 朝もやのかかる朝10時、オウレンセを出発！ ご案内していただいたのは、日本ではワイナリー和泉屋さん取り扱いの名ワイナリー、L…
バスク
バスク・サンセバスチャンの名物甘いもの屋さん
美食都市サンセバスチャンの有名お菓子屋さんといえば、旧市街入り口のオジャルツン！ 住所：Calle Igentea 2 場所はこちら ラ・コンチャ湾の北に位置する市役所のすぐ裏手にある、旧市街入口にたたずむお菓…
カスティージャイレオン
レオン、タパスの聖地
北スペインのタパスの聖地といえばレオンです サンセバスチャンがピンチョスの聖地なら・・・、タパスはレオンがすごいです！ 何がすごいかと言うと、1杯お酒を頼むと・・1皿ついてくるただタパの聖地なのです！ タパス巡りなら、B…
NEWS
バスク料理大全
美食の地として昨今メジャーになりつつあるバスク地方、 スペインバスク地方の料理を西麻布のフェルミンチョ 作元シェフと、フランスバスク地方の料理を並木橋サンジャン・ピエドポーの和田シェフによる、家庭料理・伝統料理のレシピか…
NEWS
生チョリソーにはまる5つのレシピ
生タイプのチョリソーで試してほしい５つのレシピをご紹介！ 生チョリソのシードラ煮 Chorizo a la sidra ●生チョリソ ●シードル なければ白ワインでも代用可能 ＜作り方＞ チョリソを鍋に、シードラをひたひ…
アストゥリアス
Fabes con almejas 白いんげん豆とあさりの煮込み
アストゥリアスの郷土料理としてスポットライトを浴びるのはFabada（ファバーダ）、アストゥリアスの大きく肉厚な白いんげん豆を塩漬けの豚肉、チョリソー、モルシージャなどと煮込んだ豆料理です。 そのファバーダの影に隠れて、…
アフエガル・ピトゥ Afuega’l Pitu
アストゥリアスのチーズ Quesu Afuega’l Pitu ケス・アフエガルピトゥ 産地：アストゥリアス中心に位置するグラドスがもっとも多く生産している。他D.O.で認められている産地はサラス、プラビア、…
ブルゴス
メルカードでお買い物
行きたいバルや、行きたいレストランがたくさんあって、でも胃袋はひとつしかないので、どのバルを優先するか、どのレストランを捨てるかの選択に迫られるスペイン旅行。 そんな貴重な一食の中にぜひおすすめなのはメルカード（市場）で…
スペインの食材
アリオリAlioliとは
スペイン料理に欠かせないソース、アリオリ。 パタタス・アリオリ（フライにした、もしくは茹でたじゃがいもをアリオリで和えたもの）はスペイン全土のバルで食べられるポピュラーなタパ（おつまみ）のひとつです。 No me pue…
