【ナバーラグルメ】何これ、知らなかった。ナバーラの白モルシージャ。
その名はエル・レジェーノ・デ・ナバーラ ごめんなさい、知らなかった!ナバーラ全域(主にパンプローナ周辺)で作られる白い腸詰、El relleno de Navarra(エル・レジェーノ・デ・ナバーラ)は、卵、米、トシーノ…
その名はエル・レジェーノ・デ・ナバーラ ごめんなさい、知らなかった!ナバーラ全域(主にパンプローナ周辺)で作られる白い腸詰、El relleno de Navarra(エル・レジェーノ・デ・ナバーラ)は、卵、米、トシーノ…
スペイン料理に携わる方はおそらく全員ご存知であろう、最も日本での認知度&普及度が高い(と思います)スペイン産リキュールはパチャランかと思います。 日本の、少なくとも東京のどこのスペインバルに行っても一本はある(と思います…
スペインを振り返る①ビルバオ(2013収穫期の旅)はこちら スペインを振り返る②ゲタリア(2013収穫期の旅)はこちら スペインを振り返る③サンセバスチャン(2013年収穫期の旅)はこちら スペインを振り返る④アスティガ…
北スペインぐるっと行ってきました。 去る9月24日~10月6日まで、北スペインを巡る旅をしてきました。 今回は初めてのビルバオイン-アウト、とても快適でした。 おしゃれなゲートはさすがのおフランス、シャルルドゴールのトラ…
ナバーラのワインと食 いまいちナバラって、食の華やかな表舞台では目立たない州ではあるけれど、実はその豊かな大地で収穫される野菜類にかけてはスペイン№1と言われるほど。その中でもジューシーなアーティチョーク、極厚ホワイトア…
ナバーラの丘、ロンカル ナバーラ、ピレネーの山間。 猟師がラードで川マスを焼いていた時代。 ナバラの北西のロンカルの丘に点在する閉ざされた貧しい村々の農民にとって、羊の肉やミルクは大事な栄養源でした。 松やブナが生い茂る…