スペインの食材

スペイン単語帳:Uから始まるスペイン料理用語

Uではじまるスペイン料理用語

*よく使われる一般的な料理用語のみ掲載しています。南米で使われるスペイン語とは異なる場合があります。

  • Untar(ウンタール)・・・クリーム状のもの、油脂などを塗る Queso para untar(クリームチーズ)Untar pan con mantequilla(パンにバターを塗る)
  • Unto(ウント)・・・豚の脂を丸めて熟成させたもの。ガリシア地方で、煮込み料理に一切れ入れてコクを出す
    ガリシアの煮込みに使われるUntogallego
  • Uva(ウバ)・・・ぶどうの実▼ぶどうの部分の名前いろいろ
    Piel(ピエル)皮 またはHollejo(オジェッホ)
    Racimo(ラシモ)房
    Pulpa(プルパ)果肉
    Pepita(ペピータ)種
    Raspón(ラスポン)茎▼スペインの土着ぶどう、いろいろ
    Airén(アイレン)
    Albariño(アルバリーニョ)
    Bobal(ボバル)
    Brancellao(ブランセジャオ)
    Caiño(カイーニョ)
    Cariñena(カリニェナ)
    Cencibel(センシベル)
    Espadeiro(エスパデイロ)
    Ferrón(フェロン)
    Garnacha(ガルナッチャ)
    Godello(ゴデージョ)
    Graciano(グラシアーノ)
    Hondarribi zuri(オンダリビ・スリ)赤はHondarribi Beltza(ベルツァ)
    Lado(ラド)
    Listán negro/blanco(リスタン・ネグロ/ブランコ)
    Loureira(ロウレイラ)
    Macabeo(マカベオ)
    Malvasía(マルバシーア)
    Manto negro(マント・ネグロ)
    Mazuelo(マスエロ)
    Mencía(メンシーア)
    Merseguera(メルセゲラ)
    Moll(モイ)
    Monastrell(モナストレル)
    Moscatel(モスカテル)
    Palomino(パロミノ)
    Parellada(パレジャーダ)
    Pedro Ximénez(ペドロ・ヒメネス)
    Prieto picudo(プリエト・ピクード)
    Souson(ソウソン)
    Sumoll(スモイ)
    Tempranillo(テンプラニージョ)
    Tinto fino(ティント・フィノ)
    Tinta del país(ティント・デル・パイス)
    Tinta de toro(ティンタ・デ・トロ)
    Torrontés(トロンテス)
    Treixadura(トレイシャドゥーラ)
    Trepat(トレパット)
    Ull de Llebre(ウル・デ・ジェブレ)
    Verdejo(ベルデホ)
    Verdil(ベルディル)
    Viura(ビウラ)
    Xarel-lo(シャレロ、チャレロ)
    Zalema(サレマ)

 

以上

 

 

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