スペイン料理用語

スペイン単語帳:Sから始まるスペイン料理用語

Sではじまるスペイン料理用語

*よく使われる一般的な料理用語のみ掲載しています。南米で使われるスペイン語とは異なる場合があります。

  • Saber(サベール)・・・知る、という意味で良く使われますが、同音異義語で「味がする」Sabe bien 味がいい 味わい(名詞)はSabor(サボール) 味わうはSaborear(サボレアール)
    ▼スペイン語で「おいしい」を意味する形容詞例とそのニュアンス:
    Sabroso(サブロッソ、味わいに満ちている)
    Bueno(ブエノ、Good)
    Rico(リコ、豊かな味わい)
    Esquisito(エスキシート、優れた味わい)
    Delicioso(デリシオッソ、美味)
    ※すべて形容する食品に合わせ性数変化します Pan delicioso, tarta deliciosa など
    ▲スラング:de puta madre(デ・プータ・マードレ、ものすごくいい、食べ物以外にもやばいくらい良いを意味する)、Para chuparse los dedos(パラ・チュパールセ・ロス・デドス 指もなめちゃうほど)
    ▲まずいはSoso、塩味が足らないが由来の言葉で、つまらない、面白みがないの意味もある
  • Sal(サル)・・・塩 しょっぱいはSalado/a 塩ひとつまみは una pizca de sal
  • Salmón(サルモン)・・・鮭
  • Salmonete(サルモネッテ)・・・ヒメジ
  • Salpicón(サルピコン)・・・細かく野菜や魚介を刻んで和えたサラダ
  • Salpimentar(サルピメンタール)・・・塩コショウする
  • Salsa(サルサ)・・・ソース Salsera ソース入れ
  • Salteado(サルテアード)・・・ソテーしたもの Saltear ソテーする
  • Saludable(サルダブレ)・・・ヘルシーな 健康的な Comida saludable 健康にいい食事
  • Salvado(サルバード)・・・糠、ふすま
  • Salvaje(サルバッヘ)・・・野生の ciervo salvaje 野生の鹿 野生の生き物 植物などの野生・自生はSilvestre(シルベストレ)
  • Salvamanteles(サルバマンテレス)・・・鍋敷き。テーブルクロスを守るもの、の意味
  • Salvia(サルビア)・・・セージ
  • Sandía(サンディーア)・・・すいか
  • Sangre(サングレ)・・・血液
  • Sangría(サングリーア)・・・サングリア、赤ワインにジュースや炭酸を入れ果物を漬け込んだ飲み物
  • Sano/a(サノ、サナ)・・・健全な、健康によい Comida sana 健全な食事
  • Saldina(サルディーナ)・・・鰯
  • Sarmiento(サルミエント)・・・ぶどうの枝、リオハなどでは剪定した枝で火を焚き子羊を焼いたりする
  • Sartén(サルテン)・・・フライパン
  • Sazonar(サソナール)・・・味付けをする、熟成させる
  • Secar(セカール)・・・乾かす Seco/a で乾いた状態や、ドライ(辛口)の意味にも
  • Selacio(セラシオ)・・・魚(サメ・エイ)などの軟骨 豚や鶏などの軟骨はcartílago(カルティラゴ)
  • Semilla(セミージャ)・・・種 Semillas de sesamo ゴマ
  • Servilleta(セルビジェッタ)・・・ナプキン ナプキンリングはServilletero
  • Servir(セルビール)・・・提供する、サーブする
  • Sobaos(ソバオス)・・・カンタブリアで作られるスポンジケーキのお菓子

  • Sobra(ソブラ)・・・あまったもの Las sobras de la cena 夕食のあまり
  • Sobrasada(ソブラサーダ)・・・マジョルカ島の腸詰 チョリソーより柔らかくペースト状、パンに塗りつけて砂糖をふって食べる
  • Socarrar(ソカラール)・・・少し焦がす、トーストする
  • Sobrito(ソフリット)・・・玉ねぎやトマトなどを細かく刻み炒めたもの
  • Soja(ソッハ)・・・大豆 Leche de soja 豆乳 Salsa de soja 醤油
  • Sólido/a(ソリド、ソリダ)・・・固形の状態
  • Soluble(ソルブレ)・・・溶ける性質の~
  • Sopa(ソパ)・・・スープ
  • Sorbete(ソルベッテ)・・・シャーベット
  • Suave(スアベ)・・・感触が滑らかなこと 味わいやテクスチャーが滑らかなこと
  • Supermercado(スーペルメルカード)・・・スーパーマーケット 市場はmercado
  • Surtido(スルティード)・・・色々な種類を集めたもの Surtido de caramelos 飴の詰め合わせ
  • Suspiro(ススピーロ)・・・一般的にはため息の意味、Suspiro de monje 尼さんのため息で焼きメレンゲ

 

以上

 

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