スペイン料理用語

スペイン単語帳:Lから始まるスペイン料理用語

Lではじまるスペイン料理用語

*よく使われる一般的な料理用語のみ掲載しています。南米で使われるスペイン語とは異なる場合があります。

ラコン

ラコン

 

  • Lacón(ラコン)・・・豚の肩肉、ガリシア料理でよく使われる
  • Lacteo/a(ラクテオ、ラクテア)・・・乳製品の、牛乳の
  • Lactosa(ラクトサ)・・・乳糖、ラクトース
  • Lacha(ラチャ)・・・カタクチイワシ
  • Lagar(ラガール)・・・圧搾所の意味。ワイナリーなどの意味で使われる
  • Lámina(ラミナ)・・・薄い層や薄片のこと。ヌエバ・コシーナのメニュー名などに出てくるイメージ。例:「Foie a la plancha con las láminas de manzana」(フォアグラのソテーとりんごの薄いスライス)
  • Lamprea(ランプレア)・・・ヤツメウナギ
  • Langosta(ランゴスタ)・・・ロブスター
  • Langostino(ランゴスティーノ)・・・手長海老
  • Lasaña(ラサーニャ)・・・ラザニア
  • Lata(ラタ)・・・缶、缶詰
  • Laurel(ラウレル)・・・ローリエの葉、リオハ・ログローニョの有名なバルストリートの名はCalle Laurel
  • Lavanda(ラバンダ)・・・ラベンダー
  • Lavaplatos(ラバプラトス)・・・食洗器、Fregaplatosとも
  • Lavavajillas(ラババヒージャス)・・・食洗器、食器洗剤
  • Lechal(レチャル)・・・乳飲み、乳離れしていないの意味、Cordero lechal
  • Leche(レチェ)・・・ミルク
  • Lechuga(レッチューガ)・・・レタス
  • Legumbre(レグンブレ)・・・豆類一般
  • Lenteja(レンテッハ)・・・レンズ豆
  • Leña(レニャ)・・・薪
  • Licor(リコール)・・・リキュール
  • Liebre(リエブレ)・・・野うさぎ conejoは家畜のうさぎ
  • Ligeramente(リヘラメンテ)・・・軽く、例:asar ligeramente 軽くソテーする
  • Lima(リマ)・・・ライム
  • Limón(リモン)・・・レモン
  • Limpia(リンピア)・・・清潔を意味する、ワインの味わいや色合いで使うと「クリア」の意味に。動詞はLimpiar(きれいにする、そうじする)、料理の下処理などにも使われる
  • Líquido/a・・・液状の
  • Litro(リトロ)・・・リットル
  • Llenar(ジェナール)・・・詰める、満たす *Rellenarは、(中身を出して)”もう一度”詰める、の違い
  • Lombarda(ロンバルダ)・・・ロンバルディアキャベツ(紫キャベツ)のこと
  • Lomo(ロモ)・・・背肉、ロース部分
  • Lonja(ロンハ)・・・一切れ、スライス、また別の意味で商品取引所の意味にも。Lonja de pescado(魚卸場)
  • Lubina(ルビーナ)・・・スズキ

以上!

 

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