スペイン料理用語

スペイン単語帳:Hから始まるスペイン料理用語

Hではじまるスペイン料理用語

*よく使われる一般的な料理用語のみ掲載しています。南米で使われるスペイン語とは異なる場合があります。

  • Haba(アバ)・・・ソラマメ
  • Habichuela(アビチュエラ)・・・いんげん豆
  • Hambre(アンブレ)・・・空腹
  • Hamburguesa(アンブルゲサ)・・・ハンバーガー、ハンバーグ
  • Harina(アリーナ)・・・小麦粉全般 薄力粉はharina de repostería(製菓用小麦粉)やHarina floja(フロハ)とも呼ぶ。強力粉はHarina de fuerza
  • Harnero(アルネロ)・・・ふるい Pasar por el harnero(ふるいにかける)
  • Hecho/a(エチョ)・・・火が通ったという意味で使う、Bien hecho(よく焼き、ウェルダン)Poco hecho(レア)例:Atún poco hecho(レアに焼いたマグロ)、Carne bien hecha(ウェルダンの肉、肉は女性名詞なのでhechaになる)そのほか、「仕上がった、できあがり!」というようなニュアンスでHecho/a!と言ったりもします。
  • Helado(エラード)・・・凍った、という意味で、アイスクリーム。シャーベットはSorbeteなので使い分ける。
  • Herramienta(エラミエンタ)・・・工具や道具の意味。Herramienta de cocinaでキッチン用具
  • Hervido(エルビード)・・・煮立った、沸騰した状態、動詞はHervirで沸騰させる、名詞はHervor
  • Hidratar(イドラタール)・・・水分を含ませる、水和する
  • Hielo(ジェロ)・・・Hとieがつづくとyeloの発音に近くなるので、イエロではなくジェロ。氷の意味。Cafe con hielo(氷入りコーヒー、アイスコーヒー。スペインはドリップしたアイスコーヒーはないので、熱いカフェと一緒に氷入りグラスをくれる。)
  • Hierba(ジェルバ)・・・これもHとieが続いているのでイエルバではなくジェルバの発音。ハーブ一般の意味。
  • Hígado(イガド)・・・レバー、肝臓。鶏のレバーはHigadilloとも言う
  • Higo(イゴ)・・・いちじく
  • Hinojo(イノッホ)・・・ディル(ハーブ)
  • Hogaza(オガッサ)・・・大きなパンの塊
  • Hoja(オッハ)・・・葉 Hoja de Laurel(ローリエの葉)
  • Hojaldre(オッハルドレ)・・・パイ生地
  • Hollejo(オジェッホ)・・・皮、もみ
  • Hongo(オンゴ)・・・キノコ菌一般、菌が成長し形作るのがキノコ、Setas(セタス)
  • Horchata(オルチャータ)・・・Chufa(チュファ、カヤツリグサの根)から作る飲み物。バレンシアで有名な夏の飲み物
  • Hornear(オルネアール)・・・オーブン焼きにする、という動詞。オーブンはHorno
  • Hórreo(オレーオ)・・・ガリシア、アストゥリアスで見られる、穀物などを保管する高床式倉庫
  • Hostelería(オステレリーア)・・・ホテル、飲食業界 Gente de hostelería(飲食業界の人たち)
  • Huerta(ウエルタ)・・・畑、果樹園 Verduras de huerta(畑で採った野菜)
  • Hueso(ウエソ)・・・動物(人間も含む)の骨 魚の骨はEspina(エスピーナ)
  • Hueva(ウエバ)・・・魚卵 例:Huevas de salmon(サーモンの卵、イクラ)
  • Huevo(ウエボ)・・・鶏卵 黄身はYema de huevo、白身はClara de huevo。Huevo estrelladoは目玉焼き、Huevo rotoはスクランブルエッグ

 

以上!

 

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