スペインの食材

スペイン単語帳:Gから始まるスペイン料理用語

Gではじまるスペイン料理用語

*よく使われる一般的な料理用語のみ掲載しています。南米で使われるスペイン語とは異なる場合があります。

Cocido

ガルバンゾ豆(ひよこ豆)の入ったマドリード風コシード(煮込み)

  • Gallego(ガジェゴ)・・・ガリシア風の。例:Cocido gallego(ガリシア風煮込み)
  • Galleta(ガジェッタ)・・・ビスケット、クラッカー スペインではカフェ・コン・レチェと一緒に朝食に良く食べます。
  • Gallina(ガジーナ)・・・雌鶏
  • Gamba(ガンバ)・・・小型の海老
  • Garrapiñada(ガラピニャーダ)・・・飴がけやカラメルがけをしたナッツのお菓子
  • Garbanzo(ガルバンソ)・・・ガルバンゾ豆、ひよこ豆
  • Garnacha(ガルナッチャ)・・・スペインエブロ川周辺の黒ブドウ品種 フランスではグルナッシュと呼ばれる
  • Gazpacho(ガスパチョ)・・・ガスパチョ スペイン南部で食べられるトマトや野菜をパンでつないだ冷製スープ
  • Gelatina(ヘラティーナ)・・・ゼラチン、ゼリー
  • Glucosa(グルコーサ)・・・ぶどう糖、グルコース
  • Gluten(グルテン)・・・麩、グルテン グルテンフリーはSin gluten
  • Golosina(ゴロシーナ)・・・甘いもの、お菓子 甘いもの好きの人をGoloso/aと呼びます
  • Gota(ゴタ)・・・水滴を意味、一滴などの単位で使う Unas gotas de zumo de limón(レモン果汁を数滴)
  • Grado(グラド)・・・段階などの意味、アルコールの度数にも。40 grados(40度)
  • Granada(グラナダ)・・・ザクロ
  • Granizado(グラニサード)・・・シャーベット状の飲み物
  • Granja(グランハ)・・・農場、農家を意味、Huevos de granja(農家の卵)
  • Grano(グラーノ)・・・穀物全般を意味、また単位として粒の意味も。Granos de cafe コーヒー豆の粒
  • Grasa(グラサ)・・・脂肪、脂身
  • Gratinar(グラティナール)・・・グラタンにする、グラタンはGratinado/a
  • Grosella(グロセジャ)・・・スグリの実
  • Grueso/a(グルエソ、グルエサ)・・・厚い、Un filete grueso(分厚いフィレ)
  • Guarnición(ガルニシオン)・・・飾り、付け合わせ、ガルニ
  • Guinda(ギンダ)・・・ダークチェリー、さくらんぼはCereza
  • Guindilla(ギンディージャ)・・・赤とうがらし、青いうちに収穫し酢漬けにするのが一般的。
    ギンディージャ
  • Guisado(ギサード)・・・煮込み料理 Guisoとも言う 動詞はGuisar
  • Guisantes(ギサンテス)・・・グリーンピース
  • Gusto(グスト)・・・味わい、好み、味覚

以上!

 

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