ガリシア

ガリシアの野菜

ガリシアの野菜

ガリシアの野菜

キャベツ、ビーツ、白いんげん豆、ピーマン、トマト、かぼちゃ、にんにく、たまねぎ、ジャガイモ、カブなど、ガリシアでは多くの野菜、豆類がおいしく育ちます。

ガリシアの野菜



中でもスター的存在はピミエントス・デ・パドロン(エルボン)とグレロス。

Grelo(グレロ)はカブの一種で葉の部分を食べる、瑞々しく少し苦味のある野菜です。

ガリシア 野菜

ガリシアの冬の料理Cocido gallego(コシード・ガジェゴ)には欠かせない食材で、本来は豚肉や腸詰と組み合わせる食材ですが、現在では魚介とも組み合わせます。

ガリシア 野菜

Pimientos de Padrón(ピミエントス・デ・パドロン)はガリシア州・ア・コルーニャ県の南西に位置する自治区パドロンで生産される小粒の緑ピーマンです。ガリシア産を証明する原産地呼称では、Pimiento de Herbón(デ・エルボン)と呼ばれます。(パドロンの教区エルボンが主な産地)現在ではパドロン(エルボンも含め)で200世帯がこの小さなピーマンを作っています。

D.O.P ピミエントス・デ・エルボンについてはこちら

シンプルに素揚げにし、Sal gordo(サル・ゴルド、もしくはSal gureso サル・グルエソ・・・大粒の岩塩)を振って食べます。

魚介や腸詰などの付け合せにしたり、そのまま更に盛られてタパスとして提供されますが、日本のしし唐と同じく「当たり」がある場合もあります。

甘味が強く、ジューシー。ガリシアではもうひとつ、南部オウレンセのリミア産ピーマンも人気です。こちらはパドロンのものよりも大きく肉厚で、辛味がでることはなく、主に肉詰めなどにして食べられます。

写真:ピミエントス・デ・エルボンの素揚げ

スペインは野菜が美味しい!有名ピーマン産地パドロンに行ってきた!

じゃがいももおいしい

オウレンセ県南部Limia(リミア)ではジャガイモの生産も盛んで(スペイン全体が盛んではありますが、ここでは産地呼称Patatas de Galiciaの印がつきます)、多くの品種が生産されていますが、家庭では主ににLa roja(ラ・ロハ)やRobusta(ロブスタ)と呼ばれる煮崩れしにくい品種と、La blanca(ラ・ブランカ)と呼ばれる柔らかくほろほろとした食感が特徴の品種2種類が使用されています(日本のメークイン、男爵に似ている気が)ガリシア名物のカルド・ガジェゴには柔らかいラ・ブランカが向いているそうです。

ガリシア じゃがいも

身が黄色い通称「山のじゃがいも」と呼ばれるPATATA AGRIA(http://www.gallegadepatatas.es/es/index.phpより)は収穫が遅めで甘みが強い。揚げ物やピューレに。

 



関連記事

  1. サンティアゴ・デ・コンポステーラ ロッカー サンティアゴ・デ・コンポステーラ、郵便局で荷物預かりOK
  2. リベイロの景色 リベイロの風景
  3. スペイン料理 レシピ アストゥリアス風じゃがいもの煮込み アストゥリアス風じゃがいもとチョリソの煮込み
  4. オウレンセ ガリシア スペイン オウレンセの景色
  5. トゥロン トゥロン Turrón とは
  6. リベイロ ワイナリー リベイロ ワイナリー一覧
  7. サンティアゴ・デ・コンポステーラ ミステリーツアー 魔法のサンティアゴ・フリーツアーに参加してきた
  8. オウレンセ おすすめバル オウレンセでつい連日通ってしまった、みんなにお勧めしたいレストラ…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

おすすめ記事

  1. スペイン語勉強 #16 トイレットペーパーってスペイン語で何て言う? スペイン語でトイレットペーパー
  2. ブルゴスの市場 Mercado Norte OR Municipal Market スペインのチーズ
  3. 影さえも美しい、サンティアゴ・デ・コンポステラ。
  4. スペイン単語帳:Oから始まるスペイン料理用語 Oではじまるスペイン料理用語
  5. スペイン単語帳:Chで始まる食べ物関連の単語 Chではじまるスペイン料理用語

スペインワインを飲もう

  1. スペインワイン会
  2. チャコリワイナリー
  3. パンチョ 辻堂
  4. リベイロ ワイナリー
  5. オウレンセ ガリシア スペイン

北スペインのおいしいもの

  1. Gではじまるスペイン料理用語
  2. スペイン料理 パン・デ・イゴ
  3. パンコントマテ
  4. パドロン
  5. テティージャ スペインチーズ

日本のスパニッシュ

  1. 鳩ごはん アメッツ
  2. ガリシア料理 アルドアック
  3. ラ・パンサ 銀座 オーナー
  4. morimori 七里ガ浜
PAGE TOP